Naczynia ugotowane w piekarniku we własnym soku są bez wątpienia zdrowsze niż te smażone na oleju na płycie kuchennej. Ale aby nauczyć się, jak przygotować naprawdę smaczne i piękne potrawy przy pomocy pieca, najpierw trzeba się nauczyć o niektórych subtelnościach tego procesu.
Jak prawidłowo korzystać z piekarnika?
Niezależnie od tego, jaki jest twój piekarnik, niezależnie od źródła ciepła (kuchenka gazowa lub elektryczna), istnieją ogólne zalecenia, jak go używać, aby uniknąć problemów w postaci spalonego mięsa lub nieregularnie upieczonego ciasta. A więc:
- Wybierz odpowiedni poziom. Jest to ważne dla dania - powinno być soczyste i aromatyczne, podczas pieczenia w środku. Optymalne do wybrania średniego poziomu, a gdy danie jest już prawie gotowe, można je przełożyć na wyższy poziom, tworząc czerwoną skórkę. Jeśli chcesz coś ugotować w niskiej temperaturze, wybierz niższy poziom w górnym trybie ogrzewania.
- Wybierz odpowiedni tryb. We współczesnych piecach istnieje wiele reżimów, które umożliwiają przygotowanie nawet złożonych potraw. Tryb najbardziej tradycyjny obejmuje użycie ogrzewania zarówno górnego, jak i dolnego. W tym trybie możesz ugotować prawie każdą potrawę. Również w celu uzyskania jednolitego efektu na opracowywanym produkcie często stosuje się górny i dolny dmuchawę. Niższe ogrzewanie służy do suszenia ciast z mokrym nadzieniem, do uzyskania pieczonej pizzy, konserw. Musisz również wiedzieć, jak prawidłowo korzystać z kuchenki z przegrzaniem: jest ona używana do zapiekanek, sufletów, julienes, lasagne. Tryb grilla służy do steków, bułek, słodyczy, szaszłyków, bekonu itp.
- Wybierz odpowiednie potrawy. Obecnie w piekarniku znajduje się wiele naczyń do pieczenia - szkło, ceramika, żeliwo, o wysokich i niskich bokach, o różnej grubości dna i ścian. Wybór musi być dokonany w zależności od przygotowywanego jedzenia. Na przykład w przypadku soczystych i wilgotnych potraw preferowane są naczynia o wysokich bokach, do suchych potraw z niskimi. Bardzo wygodnie jest gotować w garnkach i formach. W naczyniach żaroodpornych zapiekanki są bardzo dobre, aw postaciach silikonowych - chleb, ciasta serowe i inne wypieki.
Wskazówki dotyczące korzystania z piekarnika:
- zawsze wcześniej rozgrzej piekarnik, 10-20 minut przed gotowaniem;
- Wyłącz piekarnik aż do ostatecznej dostępności potraw z warzyw, aby się nie rozpadły;
- jeśli to możliwe, nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas gotowania;
- Przestrzegaj trybu i temperatury zalecanej w przepisie.