Podróżujący smakosze przywożą z różnych krajów wspomnienia o nowych smakach, kombinacjach produktów i oczywiście przepisach na swój domowy stół. Ale większość z nich twierdzi, że na przykład narodowe kuchnie na wyspach takich jak Grenada niosą ze sobą niesamowitą mieszankę kulinarnej kreatywności i dziedzictwa. W końcu przez kilka stuleci tutaj codzienne kolacje były przygotowywane nie tylko przez miejscowych tubylców, ale także przez odważnych podróżników, a nawet piratów.
Co jest ciekawego w kuchni Grenady?
Przede wszystkim należy zauważyć, że kuchnia narodowa stanu Grenada jest niesamowitą mieszanką cech gastronomicznych kuchni indyjskiej, francuskiej i afrykańskiej. Wszystko to było warzone, połączone i rozwijane przez ponad jeden wiek. Po drugie, żyzna gleba zapewnia krajowi i wszystkim odwiedzającym różne owoce i warzywa, a także ogromną ilość przypraw: imbiru, goździków, gałki muszkatołowej i innych. Wszystko to jest nieodzownym składnikiem każdej potrawy. Po trzecie, wspaniałe położenie wysp zapewnia mieszkańcom obfitość ryb i owoców morza.
Głównym rodzajem przypraw, który jest obecny wszędzie od dań mięsnych do słodkich radości, jest gałka muszkatołowa. Stosuje się go w sosach i zupach, jest obowiązkowy dla mięsa, zwłaszcza gulaszu i niektórych rodzajów ryb. Kucharze posypują je ciasteczkami, wkładają je do nadzienia ciast, słodyczy i lodów, do koktajli i klasycznego grogu. Nawiasem mówiąc, ta przyprawa jest umieszczana na stole w wielu restauracjach, aby turyści i wyrafinowani smakoszy mogli po prostu posypać każdą potrawę z góry. Od znanych w świecie innych przypraw w kuchni Grenady poczujesz nutę wanilii, wszelkiego rodzaju papryki, cynamonu, imbiru i różnych pikantnych ziół.
Główne dania narodowe Grenady
Oczywiście, miejscowi ludzie są przyzwyczajeni do jedzenia wszystkiego, co rośnie na wyspie: chleb chlebowy, sos colo, bataty, słodkie ziemniaki (słodkie ziemniaki), rośliny strączkowe i wiele innych.
Na przykład chleb ziemniaczany w postaci zmielonej jest częścią zwykłego chleba, płaskich ciast i innych wypieków. A jeśli zmieszasz je z posiekanymi zielonymi bananami i dodasz trochę przypraw, otrzymasz klasyczną miejscową sałatkę. Najsłynniejsze danie kuchni lokalnej - "oil-down" - jest duszone w mleku solonym i chlebowym z szafranem i innymi lekkimi przyprawami.
Konieczne jest wypróbowanie co najmniej jednego rodzaju "callaloo" - jest to cała grupa różnych dań mięsnych. Najważniejsze jest to, że danie jest gotowane w skorupie mięczaka, a z niego zjadane jest z reguły. W zlewie pieczone są różne warzywa i szpinak, dodajemy mięso ugotowane na węglu drzewnym, oraz w formie bocznego naczynia - ziemniaki, ryż lub fasolę. Mieszkańcy bardzo lubią jaja jeżowca i "Staffed Jack" - różne gatunki ryb.
Mięso na wyspach Grenady najczęściej gotuje się na węglu drzewnym, ptak gotuje się w całości lub w częściach, jest spożywany codziennie w postaci gotowanej, smażonej lub duszonej z prostymi dodatkami. Nie zapomnij o pieczonym krabie, krewetce, zupie z żółwi, a nawet jajecznicy na śniadanie - dania te są zwykle oferowane z bananami i ryżem do dekoracji.
Od niezwykłych, niekoniecznie wypieszczających się smakoszy ze wszystkich krajów, spróbujcie mięsa z iguany (jaszczurka), ugotowanego na rożnie i smażonego z ziołami armadillo - to tylko koronne menu lokalnych restauracji.
| | |
| | |
Desery i napoje
W powszechnym rozumieniu słowa deser (ciasta, ciastka i słodycze) na wyspach Grenada wśród narodowych potraw nie spotkasz, ale coś niezwykłego dla europejskiego żołądka, ale ciekawe i smaczne - w każdej instytucji. Podstawą większości deserów są owoce, z których wykonane lub upieczone są słodkie sałatki. Nawiasem mówiąc, kwiaty dobrze znanego chleba chlebowego są kandyzowane i podawane na stół w formie niezwykłego i pięknego deseru.
Jeśli chodzi o napoje, to oczywiście w każdym barze i sklepie zobaczysz dużo importowanych win i różnych mocnych napojów. Ale które wyspy nie mają rumu? Tak, nie. Miejscowi ludzie sami gotują rum, według starych receptur bez użycia nowoczesnej technologii, co nieco ogranicza wielkość produkcji. Ale rum na Grenadzie jest bardzo znany ze swojego smaku, można go pić zarówno nierozcieńczony, jak i w koktajlach.
Najbardziej popularnym i ulubionym koktajlem jest "paintballer", który składa się z lokalnego rumu, mleka kokosowego, soku ananasowego i pomarańczy z szczyptą gałki muszkatołowej. Od spienionych napojów spróbuj piwa "Karaiby", ma dobry, jasny smak i piękną barwę.
Każda kuchnia narodowa niesie ze sobą zagadki i niespodzianki. Jeśli osobiście nie jesteście gotowi na dzisiejsze eksperymenty, koniecznie poinformujcie o tym swojego kelnera, ponieważ nawet dania międzynarodowe w dużych restauracjach i hotelach mogą zawierać lokalne tradycje . Ale na życzenie zawsze otrzymasz klasyczne danie. Smak Bon!
| | |
| | |
