Obecnie pizza jest jedną z najpopularniejszych potraw na świecie. Przygotuj pizzę i zjedz kilka kawałków, które czasem chcesz, w tym i przestrzegaj różnych diet.
Jak ugotować pizzę dietetyczną?
W wersji klasycznej pizza to ciasto otwarte wypełnione różnymi składnikami. Nadzienie może zawierać zarówno użyteczne składniki (pomidory, ser, oliwki, świeże warzywa , owoce morza), jak i niezbyt przydatne (gorący sos pomidorowy, produkty mięsne wędzone itp.).
Aby przygotować dietetyczną pizzę, użyjemy tylko zdrowych produktów: wysokiej jakości mąki, naturalnych serów bez tłuszczów roślinnych i wątpliwych dodatków (a nie tak zwanych produktów serowych), i oczywiście będziecie musieli obejść się bez wędzonej żywności. Ciasto na pizzę w wersji klasycznej produkowane jest na bazie mąki z pszenicy odmian stałych z dodatkiem startera, oliwy z oliwek, wody i soli. Aby przygotować dietetyczne ciasto na bazie pizzy, szukamy mąki z napisem pszenne orkisz pełnoziarniste lub pełnoziarniste gryczane. Jako starter lepiej jest użyć świeżo wytłoczonych drożdży niż suchych.
Przepis na pizzę dietetyczną
Składniki:
- drobna mąka pszenna - około 400-500 g;
- woda 250 ml;
- świeże drożdże - 15 g;
- oliwa z oliwek (Extra Virgin) - 2-5 łyżek. łyżki.
- sól - 1 szczypta.
do wypełnienia:
- naturalna pasta pomidorowa bez konserwantów;
- Gotowane mięso z kurczaka (piersi lub uda bez skóry);
- pestkowe oliwki (ciemne i / lub lekkie);
- ser jest twardy;
- słodka papryka;
- cukinia;
- pomidory;
- zieleni (bazylia, pietruszka, kolendra).
Przygotowanie
Możesz przygotować ciasto na pizzę dietetyczną z mieszaniny mąki z otrębami (nie więcej niż 20%).
Drożdże rozpuszczają się w wodzie. Wlewamy mąkę do miski i robimy rowek. Wlać olej i dodać sól. Stopniowo dodaj roztwór drożdżowy i ugniataj ciasto oleistymi dłońmi. Ugniatając ostrożnie, ale niezbyt długo, tarzamy się w śpiączce i pozwalamy "odpocząć" przez 30-40 minut w ciepłym miejscu.
Z ciasta wyrabiamy nie gęsty placek (tortille) i wkładamy je do wysmarowanej tłuszczem blachy do pieczenia lub specjalnego płaskiego kamienia do pieczenia pizzy. Smaruj każdy tort pastą pomidorową, posyp serem tarty i rozłóż pokrojony farsz: kawałki słodkiej papryki, cukinii, gotowanego mięsa z kurczaka, kręgi oliwki, plasterki pomidorów. Posypujemy tartym serem i dekorujemy zielenią. Pieczemy pizzę w rozgrzanym piekarniku przez krótki czas: 8-15 minut (w zależności od konkretnego urządzenia). Ser nie musi płynąć.
Produkty do pizzy dietetycznej
W przygotowaniu nadzień do pizzy z dietą można użyć gotowanego mięsa z indyka, gotowanej chudej wołowiny lub cielęciny zamiast kurczaka (mięso może być rozdrobnione do dużego mielonego mięsa). Dobrze jest gotować dietetyczną pizzę z owocami morza, na przykład gotować przez nie więcej niż 3 minuty i kroić w plastry kalmary i inne
Aby przygotować nadzienie do pizzy dietetycznej z grzybami, można użyć boczniaków (jadalnych i jeszcze bardziej użytecznych w postaci surowej), młodych pieczarek lub ceps (lepiej gotować je przez 20 minut).
W jeszcze bardziej radykalnej wersji przygotowujemy ciasto na bazie pizzy dietetycznej bez mąki. Mąkę można zastąpić namoczoną w wodzie lub mleku, płatkach owsianych lub płatkach zbożowych. Dobrze nasączone i spuchnięte płatki można dodatkowo przekłuć blenderem i dodać świeże jajo kurze.