Kolumbia to kraj o długiej historii. Przed przybyciem Krzysztofa Kolumba mieszkało wiele plemion indiańskich, później osiedlili się hiszpańscy konkwistadorzy, a następnie - imigranci z Azji i Afryki. Wielonarodowość nie mogła nie wpłynąć na rozwój kuchni Kolumbii, która przybierała wiele kulinarnych tradycji różnych narodów. Dziś zaskakuje turystów jasnymi smakami i oryginalnymi potrawami, które łączą niekompatybilne, wydawałoby się, składniki.
Główne cechy kuchni kolumbijskiej
Głównymi produktami są ziemniaki, fasola, ryż, kukurydza, drób i wieprzowina. Ze względu na to, że kraj jest obmyty przez dwa oceany, w kuchni Kolumbii owoce morza są również szeroko stosowane. Popularne są tu ryby rzeczne i morskie.
Ciekawe i regionalne cechy żywności w Kolumbii:
- Andy - bogate zupy i gęsta zupa, obfite dania mięsne;
- regiony południowe - ryby rzeczne, owoce egzotyczne, owsianka;
- wybrzeże Oceanu Spokojnego - potrawy z bananów, orzechów kokosowych, obfitości owoców morza;
- Wybrzeże Karaibskie - różnorodne owoce morza i ryby, świeżo wyciśnięte soki.
10 dań zdecydowanie powinieneś spróbować w Kolumbii
Lokalne potrawy mogą być lubiane lub lubiane przez kogoś, ale nie można pozostawać im obojętne. W Kolumbii nie znajdziesz świeżych i bez smaku potraw - jedzenie tutaj jest bardzo jasne, bogato aromatyzowane sosami i przyprawami. Żaden turysta nie może zignorować tych potraw:
- Bandeja Pais. Kawałki mięsa, ryby lub kurczaka podawane są z dodatkiem fasoli, ryżu, ziemniaków, awokado i smażonych bananów. Smak jest dość egzotyczny. Możesz zamówić to danie w każdej restauracji, która serwuje dania narodowe Kolumbii.
- Casuela. To duszone warzywa z dodatkiem płatków zbożowych, mięsa lub owoców morza. Nazwa potrawy pochodzi z ceramiki, w której jest gotowana, a następnie podawana.
- Lechon. To danie pochodzi od prosiaka, pieczonego w całości i faszerowanego warzywami, groszkiem i ryżem.
- Ahiko. Zupa ta jest zrobiona z mięsa ptaków, przyrządzona z juki i ziemniaków. Jest obecny w menu wielu restauracji i kawiarni, gdzie podawany jest na lunch. Inne popularne zupy to mazamorro (z mięsa i fasoli), ajaco santafereno (mleko z warzywami) i sancoch de galina (lekka zupa z kurczaka).
- Seviche. To danie "przyszło" do Kolumbii z Peru , gdzie jest bardzo popularne. To surowa ryba marynowana w soku z limonki. W marynacie zwykle dodaje się ostry pieprz i przyprawy, a ryby często zastępuje się owocami morza. W historycznej ojczyźnie Ceviche podawane jest z kukurydzą i słodkimi ziemniakami, ale Kolumbijczycy uważają to za niezależne danie.
- Arepa. Płaski placek z mąki kukurydzianej, który jest pieczony w ogniu. Wypełnienia w arep są różne i możesz spróbować w dowolnym miejscu, gdzie sprzedajesz żywność uliczną. Podaruj to ciasto, zastępując kolumbijczyków chlebem we wszystkich restauracjach.
- Papas-Chorreadas. Wśród pieczonych ziemniaków, popularność jest zdominowana przez danie, w którym również dodawane są pomidory, warzywa i sery.
- Empanadas. Są popularne w całej Ameryce Południowej z różnymi nadzieniami.
- Cabaños. Pikantne kiełbaski smażone na otwartym ogniu, lekko ostre i bardzo smaczne.
- Ahi. Oryginalny smak sałatki, w tym chili, ocet i różne rodzaje różnych przypraw. To danie spodoba się tylko tym, którzy lubią ostre i nie mają problemów z trawieniem. Podobnie jak kolumbijscy i inne sałatki z warzywami, mięsem i owocami morza.
Egzotyczne owoce
Kolumbia to kraina wiecznego lata, a owoce są tu bardzo popularne, gdy przyjeżdżają tu po raz pierwszy, turyści obchodzą wiele egzotycznych owoców, nawet tych nieznanych nam, nie wspominając o smakach.
Z reguły większość lokalnych owoców nie jest wykorzystywana do jedzenia, ponieważ są bardzo kwaśne i do przygotowania świeżego odświeżenia. Świeżo wyciśnięty sok można kupić na ulicy każdego większego miasta za jedyne 1 $.
Wśród najpopularniejszych owoców wśród turystów należy zauważyć:
- mango - jego owoce są miękkie żółte (dla deserów, sosów i soków) i zielone (są spożywane z solą);
- awokado - używane do wytwarzania wielu tradycyjnych potraw, a miąższ przejrzałych owoców rozmazuje się na chlebie;
- platan - przypomina zielony solidny banan, z którego powstają smażone i pieczone potrawy;
- papaja - z tego owocu dostajesz bardzo smaczne soki;
- guawa - delikatne mięso tego owocu, przypominające mieszankę brzoskwini i gruszki, z której wytwarza się soki, koktajle, marmolady lub po prostu jedzą świeże;
- lulo - rośnie tylko w Kolumbii i jest bardzo kwaśny, więc głównie przygotowuje lemoniady;
- tomato de arbol - słynne "drzewo pomidorowe", którego kwaśny owoc trafia do przygotowania soków.
Napoje
Wśród alkoholi, miejscowy rum i likier o smaku anyżu - aguardiente - jest bardzo popularny wśród turystów. Wino w Kolumbii nie jest bardzo dobrej jakości, ale piwo jest popyt, zwłaszcza Aguila, Dorado i Club. Prawa alkoholowe Kolumbii mogą być spożywane od 18 roku życia.
Herbata z liści koki jest bardzo popularnym napojem. Wbrew powszechnemu przekonaniu, nie ma efektu narkotycznego, ale po prostu orzeźwia, tonizuje i pomaga przenieść okres adaptacji, szczególnie na obszarach wysoko położonych.
Pachnąca kawa i pyszna gorąca czekolada to główne napoje dla każdego Kolumbijczyka. Są one również pożądane przez turystów, którzy zjadają ziarno kawy i ziarna kakaowe jako pyszne pamiątki .
Desery i słodycze
Kolumbijczycy kochają słodycze tak samo, jak inne narody i używają prezentów, które są im dane do przygotowania deserów. Turyści doceniają, jak smaczne są następujące potrawy:
- arros-kon-koko - ryż gotowany w mleku kokosowym;
- manhar-blanco - słodkie jedzenie o smaku waniliowym z jaj, cukru, cynamonu i mleka;
- Bunuelos - smażone w oleju kulki sera;
- maria-luisa - delikatna szarlotka;
- Bocadillo - pyszna pasta z guawy, o słodkim smaku;
- tentacion - smażone banany doprawione cynamonem, wanilią i cukrem.
Co musisz wiedzieć o żywieniu w Kolumbii?
Ciesz się jasnym smakiem kolumbijskich potraw, najlepiej w restauracjach dla smakoszy, gdzie koszt obiadu zaczyna się od 30 $ za osobę. Tutaj możesz być pewien świeżości i przyzwoitych warunków gotowania. Oprócz kuchni Kolumbii, dania argentyńskie i europejskie są popularne w miastach tego kraju. Jeśli chcesz, możesz znaleźć bary sushi, dania z woka i dania panamerykańskie.
Większość turystów je w restauracjach o średnich cenach. Powinieneś wiedzieć, że śniadanie w Kolumbii jest bardzo obfite, a lunch obejmuje 3 posiłki i napoje. Kolacja kosztuje około 10 USD. Jeśli chodzi o napiwki, do czeku zazwyczaj dodaje się 1-2 tys. Peso. Wybór jedzenia ulicznego jest również ogromny: niedrogie ciasta i hamburgery, tradycyjne arepa i ceviche. Soki powinny być kupowane tylko przez tych, które są wyciskane z owoców w twojej obecności.