Glony, dzięki dużej ilości składników odżywczych i łatwej strawności, od dawna są używane przez ludzi nie tylko do żywności, ale także do zabiegów kosmetycznych. Jednym z najbardziej użytecznych ziół morskich są czerwone algi. W Rosji, czerwona alga, lub karmazyn, jest powszechna w zimnych morzach - Barentsa i bieli. W Japonii, z wyjątkiem środowiska naturalnego, są one specjalnie uprawiane do dalszego wykorzystania. Istnieje około tysiąca gatunków czerwonych wodorostów, a porfir i ród są bardzo popularne.
Przydatne substancje w czerwonych algach
W swoim składzie czerwone algi zawierają dużą ilość białka i minerałów:
- selen;
- mangan;
- wapń;
- fosfor;
- jod;
- kwas linolowy;
- lecytyna;
- żelazo;
- karoten;
- witaminy A, B, C, D, E.
Taka kompozycja nadaje szkarłatne właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Właściwości lecznicze czerwonych alg
Badania naukowe w ostatnich latach wykazały, że leki na bazie tych alg mają silne działanie lecznicze i profilaktyczne. To czerwone algi przypisywane niewielkiemu odsetkowi raka piersi u japońskich kobiet, z powodu ich obfitości w diecie (do 25%).
Spożycie czerwonych alg w żywności zwiększa jej status antyoksydacyjny, co pozwala na stosowanie go w profilaktyce raka płuc, żołądka, mózgu.
Sulfatrirovannye węglowodany, które są częścią algi, pomaga zmniejszyć rozwój ludzkiego wirusa upośledzenia odporności. Również czerwone algi są używane do produkcji ekstraktu stosowanego w złożonej terapii pacjentów z AIDS.
Pobranie czerwonego ekstraktu z wodorostów wzbogaca organizm w niezbędne substancje, co zwiększa odporność, przyspiesza gojenie złamań, ran, stymuluje odbudowę tkanki chrzęstnej. Regularne stosowanie szkarłatu:
- obniża poziom nikotyny we krwi podczas palenia;
- zwiększa skuteczność leczenia zaćmy i innych chorób okulistycznych;
- spowalnia starzenie.
W dzieciństwie spożycie ekstraktu z czerwonej algi pomaga wzmocnić tkankę kostną i zwiększyć odporność na choroby zakaźne.
Zastosowanie czerwonych alg w kuchni
Czerwone algi są aktywnie wykorzystywane w żywności przez mieszkańców Azji. Najbardziej znaną aplikacją glonów w formie wysuszonej są nori na rolki i sushi. Dodatkowo dodaje się je do zup i deserów (kulki ryżowe i ciasta). W Anglii i Irlandii są one używane jako przystawka, wstępnie ugotowana, a następnie usmażona.
Również z czerwonych alg Gelidium amansii powstają agar-agar - produkty żelujące, które mają takie same użyteczne właściwości jak same algi. Agar-agar jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym do przyrządzania sufletów, marmolady, galaretowanych dań, ptasie mleczko itp.
W medycynie ludowej ta substancja z czerwonych alg służy jako łatwy środek przeczyszczający. Regularne spożywanie potraw gotowanych na agarze-agarze:
- pomóc w oczyszczeniu jelit ;
- normalizuje kwasowość żołądka;
- pomoże obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Zastosowanie czerwonych alg w kosmetologii
Zdolność do spowolnienia starzenia spowodowała, że czerwona alga niezastąpiona w kosmetologii. Wiele firm kosmetycznych dodaje je do swoich produktów zapobiegających starzeniu.
Okłady wodorostów są bardzo popularne. Aktywnie nawilżają skórę, stymulują produkcję kolagenu i usuwają objawy zapalne. Regularne stosowanie alg jako owijki lub masek:
- pozwól skórze przywrócić sprężystość;
- wzmocni regenerację komórek naskórka;
- spowoduje podniesienie.