Buraki, lub tak zwany "Buryak", są ulubionym warzywnikiem i ziemniakami, ponieważ są niezwykle bogate w cenne witaminy, minerały i inne składniki odżywcze. Istnieje wiele odmian Buryak, które określają czas jego dojrzewania. Podczas zbioru buraków - w tym artykule.
Warunki dojrzewania
Są one określane na podstawie oceny, która jest reprezentowana przez 3 grupy:
- wczesne dojrzewanie przez 50-80 dni. Te buraki są usuwane już pod koniec lipca lub na początku sierpnia. Należą do nich Detroit, Boltardi, Nokhovski i inni;
- dojrzewanie w połowie, dojrzewanie w 80-100 dni. Te dobrze utrzymane rośliny okopowe są zbierane w połowie sierpnia. Należą do nich Smuglyanka, Crimson Ball, Bravo, itp .;
- późne dojrzewanie, dojrzewanie przez 100-135 dni. To te odmiany są przeznaczone do przechowywania do wiosny, a czas zbiorów takich buraków przypada na koniec września i w połowie października. Należą do nich Torpedo, Cylinder i inne.
Kiedy zbierać buraki w środkowym paśmie?
Bardzo ważne jest, aby kierować się warunkami pogodowymi. Idealnie, trzeba poczekać do ostatniego etapu wzrostu, który przypada na chłodne dni, ponieważ dokładnie w tym czasie buraki gromadzą maksymalną ilość składników odżywczych, ale jeśli pogoda jest zbyt ciepła, lepiej jest zebrać buraki, w przeciwnym razie jego struktura stanie się włóknista i Woody. Jesień z obfitością opadów atmosferycznych może również negatywnie wpłynąć na smak buryaku, dlatego nie zaleca się pozostawiania go przez dłuższy czas w łóżkach, ale pod warunkiem suchej i ciepłej jesieni można pozwolić mu "usiąść" w ziemi na tyle długo, aby mieć czas na gromadzenie ograniczonej ilości użyteczne substancje.
Ci, którzy są zainteresowani czasem zbioru buraków, powinni starannie rozważyć część owoców i wierzchołki, które wystają na powierzchnię: tworzenie się przyrostów na owocach i liściach jest oznaką dojrzałości Boeryak, a jeśli dolne liście są jeszcze suszone, wtedy buraki mogą być dokładnie oczyszczone z ogrodu. Aby zagwarantować, że całe plony będą leżały aż do wiosny, należy wykluczyć wpływ mechaniczny i zebrać buraki ręcznie, chociaż niektórzy wolą używać widelców. Po omówieniu roślin okopowych na słońcu i wybiciu z nich nadmiaru brudu, można obniżyć Buryak do przechowywania w piwnicy, tak aby przez całą zimę można było zjeść smaczne i użyteczne warzywa korzeniowe, ugotować bogaty barszcz i inne potrawy z niego.