W okresie ciąży kobieta potrzebuje zwiększonej ilości składników odżywczych w prawidłowym rozwoju płodu . Ważne jest, aby opracować zbilansowaną dietę, aby zaspokoić zwiększone zapotrzebowanie na białka i witaminy z grupy B. Jeśli odmawiasz produktów pochodzenia zwierzęcego, jest to znacznie trudniejsze.
Rodzaje wegetarianizmu
Wszyscy zwolennicy danego wariantu jedzenia wyłączają z menu dowolne mięso, w tym:
- ptak;
- ryby;
- owoce morza.
Spożycie pozostałej żywności pochodzenia zwierzęcego zależy od kierunku kultury:
- Ovo-wegetarianizm - możesz jajka, produkty mleczne są zabronione. W diecie dominuje żywność pochodzenia roślinnego.
- Lakto-wegetarianizm - jajka są wyłączone. Menu zakłada wykorzystanie świeżego mleka, sera, twarogu, śmietany i innych pochodnych.
- Ovo-lakto-wegetarianizm - możesz jeść jajka i produkty mleczne.
- Weganizm jest odrzuceniem każdej żywności pochodzenia zwierzęcego. Lista zakazów obejmuje żelatynę, glicerynę i karminę.
Wegetarianizm w ciąży jest dobry i zły
Jeśli kobieta postanowi nie zmieniać swoich zasad podczas ciąży, musi z wyprzedzeniem dowiedzieć się wszystkich "pułapek" związanych z jej rodzajem jedzenia. Wpływ wegetarianizmu na ciążę nie został jeszcze dokładnie zbadany. Niektóre badania wskazują na jego przydatność jako diety dla przyszłej matki, inne mówią o uszkodzeniu narządów i układów dziecka.
Korzyści z wegetarianizmu
Zwolennicy tego menu spożywają dużą ilość pokarmów roślinnych, w tym fasoli i ziaren. Główną korzyścią, jaką ciężarna kobieta przynosi wegetarianizmowi, są witaminy E i C. Dieta bogata jest w inne cenne substancje:
- "Długie" węglowodany;
- z kwasami omega-3;
- karotenoidy;
- magnez.
Kolejny argument za wegetarianizmem i ciążą - u kobiet, które całkowicie porzuciły mięso, występuje mniej zatrucia , poranne mdłości i wymioty. Wynika to z braku szkodliwych związków chemicznych, konserwantów i substancji hormonalnych, które są często sztucznie wprowadzane do produkcji wołowiny, kurczaka i wieprzowiny.
Uszkodzenie wegetarianizmu
Pokarm jarzynowy nie zawiera wielu składników niezbędnych do pełnego rozwoju dziecka. Najważniejszą rzeczą, która pozbawia wegetarianizm, jest białko pochodzenia zwierzęcego i aminokwasy. Można je zastąpić pokarmem roślinnym, ale ze względu na zwiększone zapotrzebowanie ciężarnych kobiet substancje te będą musiały spożywać wiele produktów, które powodują fermentację w jelitach.
Główną wadą, z powodu której wielu ekspertów uważa wegetarianizm i ciążę za niekompatybilną, jest całkowita nieobecność lub dotkliwy brak w diecie:
- witamina B12 (cyjanokobalamina);
- żelazo;
- Kwasy omega-6;
- witamina A, D;
- wapń;
- żelazo.
Wegetarianizm i ciąża - opinia lekarzy
Ze względu na brak bazy dowodowej trudno jest specjalistom ocenić, czy przyszłe matki powinny odmówić przyjęcia produktów zwierzęcych. Niektórzy lekarze, zwłaszcza za granicą, zachęcają do wegetarianizmu w czasie ciąży, odnosząc się do wysokiego stężenia użytecznych włókien roślinnych w takiej diecie i dużej ilości witamin. Lekarze domowi są sceptycznie nastawieni do tej diety, całkiem słusznie podkreślając niebezpieczeństwo niedoboru białek i żelaza, absolutną nieobecność cyjanokobalaminy.
Co zastąpić mięso wegetarianizmem?
Przyszłe dziecko jest niezwykle potrzebne, aby ciało matki otrzymywało witaminę B12 , której nie ma w żadnej żywności roślinnej. Jest to jeden z powodów, dla których wegetarianizm, weganizm i ciąża są słabo połączone. Jedyną opcją uzupełniania niedoboru cyjanokobalaminy jest stałe przyjmowanie specjalnych suplementów diety lub kompleksów witaminowych.
Mięso podczas ciąży jest bogatym źródłem cennego białka i ważnych aminokwasów. Następujące produkty mogą stanowić alternatywę:
- soja;
- fasola, w tym orzeszki ziemne;
- kinoa (rzadka kultura pseudo-ziarnowa);
- orzechy;
- nasiona;
- grzyby;
- kapusta morska.
Zrównoważone menu wegetariańskie
Przyszła matka, która odmówiła jedzenia produktów zwierzęcych, powinna być skrupulatna w zakresie swojej diety. Eksperci dopuszczają takie odżywianie w okresie ciąży, pod warunkiem, że kobieta spożywa białka - wegetarianizm w jakiejkolwiek formie, z wyjątkiem weganizmu. W diecie muszą koniecznie znajdować się jajka lub produkty mleczne.
Dieta wegetariańska - menu na tydzień
Przed opracowaniem planu żywieniowego należy sporządzić listę ważnych pokarmów o wysokim poziomie białek, witamin i aminokwasów. Pełne menu wegetariańskie na każdy dzień dla kobiet w ciąży powinno zawierać:
- Zboża;
- produkty pełnoziarniste;
- Orzechy i suszone owoce (przekąski, przekąski);
- nasiona;
- fasola;
- owoce;
- mleko sojowe.
Zrównoważone menu wegetariańskie na tydzień zakłada spożycie biologicznie aktywnych dodatków lub kompleksów z cyjanokobalaminą. Witamina B12 jest absolutnie nieobecna w pokarmach roślinnych, nie występuje nawet w kapuście morskiej (niektóre źródła błędnie twierdzą, że jest odwrotnie). Przyszła matka musi przyjmować tę substancję codziennie podczas ciąży.
Poniedziałek:
- śniadanie - owsianka z olejem lnianym, tosty pełnoziarniste z serem, herbata, pomarańcza;
- obiad - zupa jarzynowa, sałatka z rukolą i kalafiorem, chleb z mąki razowej;
- obiad - duszone ziemniaki z cebulą i marchewką, starte ogórki z olejem z kiełków pszenicy.
Wtorek:
- śniadanie - kasza jaglana z bananem, kanapka z humusem, herbata, jabłko;
- obiad - zupa z marchwi z ciecierzycą, sałatka z buraków z oliwą z oliwek i orzechami, chleb;
- obiad - pilaw z grzybami, surówka z kapusty z ogórkiem.
Środa:
- śniadanie - kasza jęczmienna z dynią, herbatą, drożdżówką z dżemem;
- obiad - zielony barszcz wegetariański, sałatka ze szpinakiem i orzeszkami pinii, chleb;
- obiad - duszona kapusta z marchewką i grzybami, sałatka jarzynowa.
Czwartek:
- śniadanie - płatki gryczane z oliwą, serem, zieloną herbatą, bananem;
- obiad - zupa z tofu, sałatka z jarmużu i marchewki, chleb;
- obiad - duszone szparagi z cukinią, sałatka z pomidorów i ogórków z serem.
Piątek:
- śniadanie - kasza ryżowa z rodzynkami, ciasteczkami, mlekiem sojowym;
- obiad - zupa grzybowa, zapiekanka fasolowa z brokułami, pieczywo;
- obiad - tłuczone ziemniaki, sałatka z buraków z kwaśną śmietaną.
Sobota:
- śniadanie - płatki folii z olejem lnianym, kanapka z mozzarellą i pomidorami, herbata, kiwi;
- obiad - barszcz wegetariański ze śliwkami, ciasta z mache, sałatka z awokado, ogórka i kapusty pekińskiej;
- obiad - ryż z warzywami, tosty z kawiorem.
Niedziela :
- śniadanie - zapiekanka z curd z orzechami i suszonymi owocami, herbata, banan;
- obiad - zupa jarzynowa z kukurydzą i kalafiorem, duszony szpinak z grzybami, chleb;
- obiad - ragout z cukinii, bakłażana i fasoli, surówka z kapusty z jabłkiem.