Patelnia z powłoką ceramiczną po wyglądzie zmieniła prezentację gospodyń domowych i kucharzy o gotowaniu zdrowej żywności . Wybierając odpowiednie naczynia z tą powłoką, otrzymujesz trwałe i łatwe w użyciu urządzenie. Wydłuża żywotność i ostrożną obsługę patelni.
Patelnia z powłoką ceramiczną - zalety i wady
Pod wieloma względami wrażenie użycia naczyń ceramicznych zależy od prawidłowego działania, wybierając odpowiedni model o odpowiedniej wielkości. Jeśli chodzi o zalety i wady ceramicznej patelni, producenci obiecują korzyści:
- Możliwość mycia patelni w zmywarce .
- Można bezpiecznie stosować agresywne środki czyszczące.
- Gęstość powłoki w wysokiej jakości naczyniach zapewnia odporność na uszkodzenia mechaniczne, dlatego rysy i wióry pojawiają się tylko pod warunkiem cienkiej warstwy ceramicznej lub niewłaściwej pracy.
- Przyjemną chwilą dla każdej gospodyni będzie dostępność dań w różnych kolorach. Patelnia niekoniecznie będzie czarna lub ciemnoszara, może być pomalowana na jasnozielony lub pomarańczowo-czerwony kolor.
Wszystkie wady powłok ceramicznych przejawiają się z powodu zaniedbania zasad użytkowania lub oszczędności przy zakupie:
- Ceramika nie toleruje zmian temperatury.
- Moczenie naczyń w tym przypadku ułatwi czyszczenie, ale znacznie skróci czas pracy.
- Nie wszystkie patelnie mogą być używane na kuchence indukcyjnej .
- Cena emisji, pod warunkiem, że zakup jest jakościowy, jest znacznie wyższa w porównaniu z teflonem lub konwencjonalną żeliwną patelnią.
Jak wybrać patelnię z powłoką ceramiczną?
Zakupowi dań zawsze towarzyszy szereg kompromisów i porównań. Ceramika nie jest wyjątkiem, ponieważ nawet najtrwalsze i trwałe powłoki uzasadniają ich cenę, jeśli zostaną wybrane kompetentnie. Zanim wybierzesz ceramiczną patelnię, zwróćmy uwagę na główne kryteria:
- Pogląd, że nazwa marki dodaje wagę do kosztu, jest często prawdziwy. Ale jest jeszcze jedna strona medalu: niektóre z nich dają gwarancję na ich produkty, czego nie można powiedzieć o potrawach od nieznanego sprzedawcy z podejrzaną powłoką.
- Dobre potrawy nie mogą być cienkościenne. Jest to kompromis pomiędzy długością i ciężarem produktu. Że patelnia służyła przez długi czas, grubość jej ścian powinna wynosić około 4 mm, a to już około 3 kg.
- Powłoka ceramiczna potrwa długo, jeśli będzie wystarczająca. Niesprawiedliwi sprzedawcy przygotowują patelnie z natryskiem ceramicznym iw krótkim czasie popada w ruinę.
Jak korzystać z patelni z powłoką ceramiczną?
Gdy przyniesiesz swoją nową patelnię z powłoką ceramiczną do kuchni, musisz przygotować ją do działania, a następnie przestrzegać kilku prostych zasad:
- Przed użyciem ceramicznej patelni należy ją umyć w ciepłej wodzie z mydłem i osuszyć miękką ściereczką. Następnie powierzchnia jest natłuszczona tłuszczem lub olejem roślinnym. Poprawi to właściwości nieprzywierające.
- Drugim krokiem jest krótkotrwałe utwardzenie patelni. Metodą dla żeliwa będzie: zalać odrobiną soli, podgrzać przez chwilę. Sól będzie ekstrahować pozostałości wilgoci z ceramiki. Pozostaje tylko delikatnie przetrzeć powierzchnię ściereczką i olejem.
- Dalej w procesie działania głównym gwarantem długich usług pozostaje poprawność czyszczenia naczyń. Można go zmywać w zmywarce, ale wielu radzi tylko, aby wytrzeć ceramikę i nie niepotrzebnie ją zamoczyć.
- Po ugotowaniu zanurzenie patelni w zimnej wodzie jest nie do przyjęcia, ponieważ jest to bezpośrednia droga do pękania.
- Powłoka zapewnia, że żywność nie przyklei się do dna podczas gotowania, ale nie wyklucza przypalenia żywności. Dlatego niewielka ilość tłuszczu i prawidłowy tryb gotowania są obowiązkowe.
- Rozmiar dna naczyń i średnica palnika powinny pasować do siebie. Nie pozwól, aby płomień złapał boczne części. Nie zaleca się podgrzewania patelni bez jedzenia.
- Cena dobrego naczynia jest wysoka, dlatego warto wydawać na szpatułki drewniane i plastikowe. Patelnia z powłoką ceramiczną nie obawia się uszkodzeń mechanicznych, ale ostrożne podejście do powłoki wydłuża okres użytkowania.
Żeliwna patelnia z powłoką ceramiczną
Połączenie żeliwnej podstawy i ceramicznej powłoki ma pewne cechy szczególne. Przewodność cieplna materiałów nie zapewnia silnego ogrzewania, dlatego w takim naczyniu można wytwarzać produkty wymagające długiej obróbki cieplnej. Trudno będzie uzyskać brązową skórkę. Jednakże, odlewana patelnia z ceramiczną powłoką z żeliwa, nawet po uszkodzeniu wierzchniej warstwy, pozostanie sprawna - żywność nie zacznie się w niej palić.
Aluminiowa patelnia z powłoką ceramiczną
Kiedy stop aluminium zostanie wlany do specjalnej formy, otrzymasz odlane naczynia. Jego boczna część ma dużą grubość i specjalne krawędzie - wszystko to przedłuża żywotność i zwiększa odporność na uszkodzenia mechaniczne i termiczne. Aluminium szybko się nagrzewa, skraca czas gotowania, żywność nie zyskuje charakterystycznego metalicznego smaku. Dobra patelnia z powłoką ceramiczną i wzmocnionymi koralikami nie jest zdeformowana, nadaje się do gotowania wszystkich rodzajów produktów.
Pan naleśnikowy ceramiczny
Wraz z pojawieniem się patelni do smażenia naleśników, niektóre kochanki zdążyły wypróbować wszystkie dostępne opcje na rynku, podczas gdy inne używały potraw w arsenale kuchennym. Rosnące zapotrzebowanie na specjalistyczne dania potwierdza uzasadnienie zakupu. Ceramiczna, nieprzywierająca patelnia z powodzeniem utrzymuje palmę mistrzostw dzięki swoim zaletom:
- Powłoka absorbuje tłuszcz i nie ma potrzeby ciągłego dodawania oleju. Konieczne jest rozprowadzenie go na powierzchni patelni, a następnie wlać ciasto.
- Dobra przewodność cieplna zapewnia szybkie ogrzewanie i równomierną dystrybucję.
- Zakup musi być przeprowadzony w specjalistycznym sklepie. Aby nie dostać fałszywy z emalią zamiast ceramiki.
Ceramiczna patelnia do gotowania indukcyjnego
Główną różnicą takich naczyń jest ich trójwarstwowa konstrukcja: wysokiej jakości ceramiczna patelnia wykonana ze stali nierdzewnej, wewnątrz aluminium o wysokiej przewodności cieplnej, na wierzchu znajduje się warstwa ceramiczna. Wszystko to przyspiesza czas gotowania, nie pozwala na spalenie produktów i upraszcza zadanie kucharzowi. Średnica dna takiej patelni nie może być mniejsza niż 12 cm, ponieważ w przeciwnym razie nie będzie się nagrzewać.
Ocena patelni z powłoką ceramiczną
Zapisanie nazwy producenta może przekształcić się w nieprzyjemne zaskoczenie w postaci szybkiego odpryskiwania i pęknięć na powierzchni. Aby tego uniknąć, możesz zapoznać się z listą najlepszych producentów:
- Wśród najlepszych firm oferujących ceramiczną patelnię z żeliwa, francuska firma Staub, belgijski Berghoff, hiszpański CALVE, potwierdziła ich jakość.
- Patelnia z powłoką ceramiczną do kuchenek indukcyjnych firm Woll, Fissler i Tefal zadowoli się dobrą jakością.
Niż do czyszczenia ceramicznej patelni?
Jeśli gotujesz według zasad, nie musisz go czyścić. Wiele gospodyń domowych po prostu wytrzepało patelnię po ugotowaniu czystą serwetką. Wskazane jest natychmiast po smażeniu i chłodzeniu ceramiki, spłukać ją pod bieżącą ciepłą wodą i wytrzeć do sucha. Spalone miejsca zaleca się czyścić alkoholem, istnieje metoda polegająca na podgrzaniu wody i detergentu bezpośrednio na patelni. Ważne jest, aby palone miejsca nie były drastycznie suche, ponieważ czyszczenie ceramicznej patelni środkami ściernymi i szczotkami jest dozwolone tylko w ostateczności.