Pastę pomidorową przygotowuje się za pomocą przetworzonych termicznie świeżych pomidorów. Dojrzałe pomidory są obrane i obrane, wycierane i gotowane. W procesie gotowania następuje odparowanie wilgoci i stopniowo wzrasta do średnio 45% stężenia ciał stałych. Im więcej suchych składników w pomidorach, tym lepiej. Po obróbce termicznej pomidory zatrzymują większość składników odżywczych, dzięki czemu wysokiej jakości pasta pomidorowa jest uważana za bardzo przydatny produkt.
Skład pasty pomidorowej
W pomidorowej pasty o dobrej jakości nie należy dodawać żadnych dodatkowych składników, takich jak barwniki, substancje zapachowe lub skrobia. Naturalna pasta pomidorowa obejmuje już sól, cukier, skrobię, disacharydy, monosacharydy, błonnik pokarmowy i kwasy organiczne. Pasta pomidorowa zawiera witaminę A , E, C, PP, B2 i B1. Składa się z potasu, fosforu, magnezu, sodu, żelaza i wapnia.
Zawartość kalorii w koncentracie pomidorowym
Ponieważ pasta pomidorowa jest często używana do przygotowywania różnych potraw, wielu zastanawia się, ile kalorii jest w pomidorach. W 100 gramach gotowej pasty pomidorowej zawiera tylko 100 kcal. W związku z tym dania z jego użyciem można włączyć nawet w menu diety.
Korzyści z pasty pomidorowej
Dieta z użyciem pasty pomidorowej jest zalecana z tendencją do tworzenia skrzepów krwi, chorób żył, dny moczanowej i reumatyzmu. Naukowcy odkryli, że najwyższe stężenie likopenu nie występuje w świeżych pomidorach, ale w pieczeniu lub gotowaniu. Ten przeciwutleniacz chroni komórki przed wczesnym starzeniem i niekorzystnym wpływem na środowisko. Po obróbce termicznej likopen jest lepiej wchłaniany. Dlatego pasta pomidorowa jest jeszcze bardziej przydatna niż świeże pomidory. Bogata zawartość potasu przyczynia się do pełnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i obniżenia ciśnienia krwi. Regularne stosowanie tego wysokiej jakości produktu zmniejsza o połowę ryzyko chorób onkologicznych.
Pasta pomidorowa może nawet uratować przed depresją i rozweselić dzięki hormonowi radości - serotoninie. Ten produkt poprawia układ trawienny. Za pomocą pasty pomidorowej wydzielany jest sok żołądkowy. Dlatego należy go dodawać do ciężkiego jedzenia, na przykład do makaronu.
Przyniesie pastę pomidorową korzyści lub szkody zależy od jakości jego produkcji i dobrej wiary producenta.