Kuchnia narodowa Panamy jest bogata i różnorodna. Na jego kształtowanie miało wpływ korzystne położenie geograficzne kraju i dostęp do dwóch największych oceanów świata. Dzięki tym czynnikom rynki Panamy pełne są egzotycznych owoców, świeżych ryb i innych owoców morza przez cały rok. Jego rolę odegrało także sąsiedztwo ze społecznościami afro-karaibskimi, zamieszkującymi niegdyś region z Hiszpanami i, oczywiście, tożsamość rdzennej ludności państwa.
Funkcje kuchni Panamy
Głównymi produktami, które konsumują Panamczycy, są ryż i fasola, z których miejscowi ludzie nauczyli się gotować dziesiątki wyśmienitych potraw. Maniok i banany są tutaj nie mniej popularne. Są gotowane, smażone, solone, używane do produkcji frytek, tłuczonych ziemniaków i wielu innych produktów.
Typowe dla Panamy są potrawy z mięsa drobiowego, wołowiny i wieprzowiny. W miejskich restauracjach można delektować się daniami z ryb i innych owoców morza, podawanymi pod pachnącym sosem czosnkowym i dodatkami ze świeżych pomidorów i czerwonej cebuli. Fani egzotycznych potraw szukają potraw z jaj żółwi morskich. Ostrzegamy, że jest to nielegalne, ponieważ gady są chronione przez władze państwowe ze względu na niewielką liczbę i groźbę wyginięcia.
Tradycyjna kuchnia panamska
Będąc w gościnnej Panamie spróbuj następujących potraw, które opowiedzą Ci o tradycjach gastronomicznych kraju bez słów:
- Gallo Pinto i Guacho de Rabito to tradycyjne dania, w których recepturze można spotkać ryż i fasolę.
- Hojaldras - słodka bułka ciasta obficie posypana cynamonem i cukrem. Najczęściej jest podawany na śniadanie.
- Guacho de marisco to ulubiona zupa panamska. Do jego przygotowania wykorzystuje się ryż i ryby morskie.
- Pargo rojo frito - bass morski marynowany w aromatycznych przyprawach, pieczony w całości i podawany z pieczonymi bananami, orzechami kokosowymi, warzywami, ryżem.
- Pollo sudado - gotowany kurczak z warzywami.
- Ropa vieja con patacones - dobrze smażony stek lub stek, uzupełniony ugotowanym ryżem, pomidorami, czosnkiem i cebulą.
- Sancocho - aromatyczny rosół z kurczaka z białym ryżem i tradycyjnymi przyprawami.
- Bodichi to słodka bułka z ryżem owinięta w liście bhihao.
- Bienmesabe - tradycyjna słodycz, która jest uważana za jeden z symboli Panamy.
- Sarimaola to przystawka, w której jaja są nadziewane puree z manioku i mięsem.
- Ceviche - przystawka z surowej ryby morskiej, marynowana w soku z cytryny z cebulą i pieprzem.
Napoje w Panamie
Miejscowi po prostu uwielbiają koktajl z soku z niedojrzałego kokosa, który nazywają "pipa". Również w barach i restauracjach często serwuje się koktajle z owoców tropikalnych, w tym mleka i cukru. Fani spienionego napoju mogą zwrócić uwagę na lokalne marki piwa "Balboa", "Panam", "Atlas", które wyróżniają się dobrą jakością i doskonałym smakiem. Wśród mocniejszych trunków jest Seco, przygotowane z trzciny cukrowej.
