Jeśli zapytasz ludzi o to, co kojarzą płatki owsiane, opinie będą podzielone mniej więcej na równe - Anglia i szpital. Owszem, owsianka jest tradycyjnym angielskim, a dokładniej szkockim śniadaniem, ale dodatkowo owsianka jest integralnym składnikiem wielu diet terapeutycznych i jest tradycyjnie stosowana w żywieniu medycznym. To ostatnie wynika z faktu, że owsianka normalizuje pracę narządów trawiennych, usuwa cholesterol i sole metali ciężkich, zawiera wiele witamin i minerałów niezbędnych dla człowieka.
Owsianka - białka, tłuszcze, węglowodany
Podobnie jak wiele zbóż, płatki owsiane zawierają wiele węglowodanów - do 64% wagi. Są to jednak złożone węglowodany, które nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, ale, przeciwnie, powoli się rozdzielają, dostarczają organizmowi niezbędnej energii przez długi czas. Dlatego gotowana z niego owsianka jest wspaniałą opcją śniadaniową.
Ponadto surowe płatki owsiane zawierają białka - około 18% wagi produktu, tłuszcze - 11%, z których większość to mono- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (głównie oleinowy i linolowy).
Ponadto, owsianka owsiana zawiera:
- praktycznie wszystkie witaminy z grupy B - jedna ze sfer ich wpływu - zapobieganie depresji, a także są odpowiedzialne za zdrowie skóry, włosów i paznokci;
- Witamina A - spowalnia proces starzenia, ponieważ jest niezbędny do budowy nowych komórek;
- witamina E - przeciwutleniacz, chroni organizm przed wolnymi rodnikami, odpowiada za funkcje rozrodcze;
- witamina K - współczynnik krzepliwości krwi, z niedoborem tej witaminy mogą występować krwawienia, krwotoki podskórne, krwawienie z dziąseł;
- witamina C - jest bardzo mało w płatkach owsianych, dodatkowo kwas askorbinowy nie toleruje obróbki cieplnej, więc zawartość tej witaminy w owsiance można zaniedbać;
- makroelementy - potas, wapń, magnez i fosfor;
- pierwiastki śladowe - żelazo, mangan, miedź, selen i cynk.
Jednak wielu ludzi nie lubi tego, oczywiście, przydatnego produktu. Chodzi o to, że po prostu nie wiedzą, jak to ugotować.
Jak gotować płatki owsiane?
Jeden z wariantów klasycznego "dziecięcego" płatka owsianego wygląda następująco:
Owsianka z mlekiem
Składniki:
- płatki owsiane - 400 g;
- woda 750 ml;
- mleko - 500 ml;
- sól - 2 łyżeczki;
- masło - 2 łyżki;
- cukier - do smaku;
- anyż, proszek zły, cynamonowy lub cytrynowy (pomarańczowy) - do smaku.
Przygotowanie
Wlewamy płatki wody, gotujemy na małym ogniu, aż płatki się zagotują. Następnie przekazujemy owsiankę przez metalowe sito lub durszlak. Dodaj ciepłe mleko i gotuj, aż owsianka delikatnie zgęstnieje (musi być płynna, płynąca). Dodajemy odrobinę cukru (praktycznie nie powinno to być odczuwalne), a także dowolną z powyższych przypraw i masła.
Do przygotowania płatków owsianych najlepiej pasują płatki zbożowe "Hercules", których kaloryczność wynosi 100 kilokalorii.
Istnieje również oryginalna wersja owsianki "dorosłej":
Owsianka owsiana z produktami ubocznymi
Składniki:
- ziarno owsa - 200 g;
- ryż - 200 g;
- woda - 1 l;
- wątroba wołowa - 100 g;
- wołowe serce - 100 g;
- płuco wołowe - 100 g;
- cebula - 1 cebula;
- masło - 50 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Ryż i owies gotują kruchą owsiankę. Aby to zrobić, dodaj mąkę owsianą do wrzącej wody, po 5 minutach - Ryc. Przygotowując owsiankę, gotuj serce i płuca, przejdźmy przez maszynę do mięsa. Następnie trzeba posiekać cebulę, smażyć razem z wątróbką na maśle, drobno posiekać wszystko. Dodaj farsz z gotowanego serca i płuc, smaż i wymieszaj z owsianką.
Kalorie w takich płatkach owsianych będą takie same jak w makaronie w marynarce - 260-300 kcal.
Ile kilokalorii znajduje się w płatkach owsianych?
Pomimo bogatej kompozycji witaminowo-mineralnej, kalorie w płatkach owsianych są niewielkie - 340 kilokalorii w surowym zadu.
Czy przynoszą tłuszcz z płatków owsianych?
Ogólnie rzecz biorąc, można odzyskać jedzenie poprzez spożywanie niemal każdego produktu, a płatki owsiane nie są wyjątkiem. Dla osób, które chcą schudnąć, trzeba pamiętać, że płatki owsiane są bogate w węglowodany. Dlatego jedz go lepiej rano.