Otręby są twardą skorupą ziarna, produktem ubocznym mielenia mąki. Spróbujmy dowiedzieć się, jakie jest zastosowanie otrębów pszennych i czy mogą one powodować szkody.
Co jest przydatne w otrębach pszennych?
Osłonka kwiatowa (skórka) ziarna, kiełki zboża i warstwa ayleronowa wchodzą do otrębów. Ta ostatnia jest warstwą dużych grubościennych komórek wypełnionych białkami, tłuszczami, witaminami i minerałami.
Tak więc do 90% substancji użytecznych zawartych w pełnych ziarnach należy do "odpadów". Tak więc w otrębach pszennych są obecne:
- witaminy A, E;
- witaminy z grupy B;
- potas;
- wapń;
- jod;
- sód;
- magnez;
- miedź;
- fosfor;
- pantotenowe kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6;
- duża ilość włókien i grubych włókien roślinnych.
Jednocześnie kaloryczność produktu wynosi jedynie 150-200 kcal na 100 gramów.
Przydatne właściwości otrębów pszennych:
- Włókna i włókna zawarte w otrębach mają korzystny wpływ na działanie przewodu pokarmowego, normalizują jego pracę, zapobiegają pojawieniu się dysbiozy , mają działanie oczyszczające na jelitach.
- Błonnik spowalnia trawienie węglowodanów, a zatem zwiększa poziom cukru we krwi, dzięki czemu otręby pszenne są przydatne w cukrzycy i nadwagi.
- Jako produkt bogaty w błonnik, otręby szybko pęcznieją w żołądku, tworząc poczucie nasycenia i wystarczająco długo, aby strawić.
- Zawarte w otrębach witaminy i minerały mają korzystny wpływ na pracę narządów wewnętrznych, normalizują funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, wspomagają wydalanie cholesterolu i żużli z organizmu oraz zapobiegają powstawaniu blaszek miażdżycowych.
Otręby pszenne w medycynie ludowej
Oprócz tego, że otręby pszenne są pokarmem dietetycznym, wywar z nich jest często wykorzystywany do celów leczniczych.
Otręby pszenne z zaparć:
- Dwie łyżki otrąb, zalać szklanką mleka.
- Gotować przez 15 minut na małym ogniu.
- Pić bulion dwa razy dziennie przez miesiąc.
Odwar w leczeniu zapalenia oskrzeli, zapalenia krtani, zapalenia migdałków:
- 200 g otrębów zalać litrem wrzącej wody.
- Gotuj przez 10 minut, następnie odcedź i dodaj miód do smaku.
- Pij zamiast herbaty przez cały dzień.
Wywar z owrzodzenia pęcherza:
- 200 g otrębów zalać litrem wrzącej wody.
- Gotuj przez godzinę, a następnie odcedź.
- Wypij pół szklanki przed posiłkami przez miesiąc.
Formy otrębów pszennych
W sklepie można znaleźć dwa rodzaje otrębów pszennych:
- zmiażdżony;
- ziarnisty.
Rozdrobnione otręby nie są poddawane dodatkowej obróbce, ale muszą być gotowane na parze przez 25-30 minut przed spożyciem. Granulowane otręby pszenne można natychmiast nalać do mleka, kefiru lub dodać do potraw według własnego uznania, ale często dodają soli, cukru, innych dodatków do żywności i dodatków smakowych.
Przeciwwskazania do odbioru otrębów pszennych
Wydaje się, że po tym wszystkim, co zostało powiedziane powyżej, korzyści płynące z otrębów pszennych dla ciała są niekwestionowane. Ale nie zapominaj, że każdy produkt ma przeciwwskazania, a nadużywanie go zamiast oczekiwanych korzyści może wyrządzić wiele szkody. Ponieważ w niektórych przypadkach żołądek wymaga łagodnego schematu, a otręby to dość gruby pokarm, są przeciwwskazane, gdy:
- zapalenie okrężnicy ;
- zapalenie żołądka;
- wrzód żołądka w fazie zaostrzenia.
Nie można łączyć stosowania otrąb z dietą niskokaloryczną, ponieważ może to prowadzić do wyczerpania organizmu i spadku siły.
Bran pomaga wiązać i usuwać z organizmu nie tylko żużel, ale także wszelkie substancje, w tym użyteczne. Dlatego ich długotrwałe stosowanie w dużych ilościach może prowadzić do hipowitaminozy lub braku pewnych pierwiastków śladowych.
Dzienna dawka w diecie otrębów pszennych dla osoby nie powinna przekraczać 30 gramów.