- Adres: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seul, Korea Południowa
- Telefon: +82 2-6002-6456
- Witryna: kimchikan.com
- Rok założenia: 1986
- Godziny pracy: od 10:00 do 18:00
W 1986 roku w Seulu powstało niezwykłe muzeum poświęcone tradycyjnej koreańskiej potrawie zwanej kimchi. Eksponaty opowiadają o jego historii, odmianach, a także o znaczeniu tego dania dla całej koreańskiej kultury .
Historia Muzeum Kimchi
Rok po założeniu muzeum kimchi zostało przeniesione do kierownictwa koreańskiej firmy Phulmuvon, która jest wiodącym producentem produktów spożywczych w kraju. W 1988 r. Seul był gospodarzem igrzysk olimpijskich, a eksponaty muzealne przeniesiono do koreańskiego World Trade Centre. Aby spopularyzować swoje narodowe potrawy, Koreańczycy otworzyli specjalne kursy w muzeum, gdzie mogli nauczyć się gotować: dla dorosłych jest to "Uniwersytet Kimchi", a dla dzieci - "Szkoła Kimchi".
W 2000 roku obszar muzeum został rozbudowany, a po 6 latach danie kimchi zostało przyniesione przez amerykański magazyn Health na listę najzdrowszych potraw na świecie. W telewizji pokazywano raporty o tym muzeum, dzięki czemu stał się jeszcze bardziej znany.
W 2013 roku danie kimchi zostało dodane do listy arcydzieł niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości. W 2015 zmieniono nazwę instytucji, a obecnie nosi ona nazwę Muzeum Kimchikan (Museum Kimchikan).
Ekspozycje muzeum
Oto wystawa kilku stałych wystaw:
- "Kimchi - podróż dookoła świata" - powie Ci, w jaki sposób danie zostało przekazane do uznania na całym świecie.
- "Kimchi jako źródło twórczej inspiracji" - na tej wystawie można zobaczyć prace koreańskiego artysty Kim Yong-hoon;
- "Tradycje gotowania i przechowywania kimchi" - odkryją przed Tobą sekrety wszystkich składników koreańskich pikli, a także pokażą proces gotowania danie z kimchi tako i całych kapuścianych thongpechu we wszystkich szczegółach;
- "Nauka - korzystne działanie kimchi" - przedstawi odwiedzającym sposób, w jaki to koreańskie danie wpływa na procesy trawienne w ludzkim ciele.
Turyści w muzeum mogą uczestniczyć w zajęciach mistrzowskich, posmakować przygotowanego dania, posłuchać programu edukacyjnego, aw bibliotece - znaleźć niezbędną literaturę, pracę naukową lub inną niezbędną literaturę na temat kimchi. W muzeum znajduje się wyspecjalizowany sklep, w którym można kupić składniki do gotowania.
Cechy kimchi
Koreańczycy są przekonani, że ich tradycyjne danie z kiszonej kapusty lub solonych warzyw pomaga w zwalczaniu zbędnych kilogramów, oszczędza przed przeziębieniem, a nawet pomaga w porannym kacu. Jest bogaty w witaminy i niszczy szkodliwe bakterie. Kimchi jest koniecznie obecny na jakimkolwiek stole Koreańczyków, mogą go jeść trzy razy dziennie.
Istnieje około 200 rodzajów potraw kimchi: czerwonych, zielonych, zagranicznych, japońskich itp. Wszystkie łączą w sobie obecność przypraw i ostry smak. Sos do każdego rodzaju kimchi jest wytwarzany z takich podstawowych składników:
- czerwony sos;
- rzodkiew;
- imbir;
- czosnek;
- chokkal - owoce morza, nadające potrawie szczególny smak.
Kapusta kapusta jest starzona przez około 8 godzin w słonej wodzie, następnie rozmazana gotowanym sosem - i danie, uważane za główny symbol Korei, jest gotowe. Przygotuj kimchi nie tylko z kapusty, ale również z ogórków, młodej marchewki, fasoli szparagowej.
Jak dostać się do muzeum kimchi?
Od dworca kolejowego w Seulu do muzeum Kimchi co 5 minut. autobus odjeżdża. Odległość tę można pokonać w 15 minut. Jeśli zdecydujesz się zejść do metra , musisz iść do stacji "Samsung", która znajduje się obok muzeum. Inną opcją jest wziąć taksówkę lub wynająć samochód.