Pomimo tego, że Zjednoczone Emiraty Arabskie nazywa się krajem przyszłości i innowacyjnymi technologiami, jego mieszkańcy szanują tradycje przodków i narodową kuchnię. Istnieje ogromna liczba międzynarodowych restauracji, ale aby docenić wschodnią szyk i różnorodność kuchni ZEA, należy odwiedzić tradycyjne instytucje. Bogate menu i arabski smak nie pozostawi obojętnym ani uznanego smakosza, ani zwykłego turysty.
Funkcje kuchni Zjednoczonych Emiratów Arabskich
W kraju jest siedem emiratów , co zaskakująco wpłynęło na jego tradycje kulinarne i zwyczaje . Ponadto wpływa na to fakt, że wszystko w ZEA podlega wpływom islamu. To religia zabrania stosowania wieprzowiny w przygotowywaniu potraw i piciu napojów alkoholowych. Podczas muzułmańskiego świętego miesiąca Ramadanu zakaz staje się jeszcze większy. Jeśli chodzi o kuchnię w Emiratach Arabskich, charakteryzuje się ona powszechnym wykorzystaniem przypraw i przypraw, które nadają potrawom lokalnym smaku i oryginalnego smaku. Z przypraw są popularne kolendry, chili, cynamon, kminek, curry i sezam. Można je kupić na każdym bazarze , gdzie te przyprawy są reprezentowane przez ogromny asortyment.
Podstawą większości lokalnych potraw jest każdy rodzaj mięsa, z wyjątkiem wieprzowiny. Jest to bardzo popularne jagnię, które jest warzone lub podawane w postaci kebaba. Dania mięsne ZEA przygotowywane są nie tylko z mięsa tuszy, ale także z głowy, wnętrzności, a nawet kopyt.
W wielu lokalach w Dubaju , Abu Zabi i innych emiratach kuchnia arabska jest reprezentowana w wersji libańsko-syryjskiej. Oznacza to, że każdy posiłek zaczyna się od małych przekąsek "meze" - sałatek warzywnych, dolma mięsnego lub warzywnego, gorących placków, kawioru z bakłażana i innych potraw. Wszystko to serwowane na jednej dużej tacy podzielonej na małe komórki.
Kuchnia w hotelach w ZEA jest również bardzo różnorodna. Ich menu obejmuje dania z ryb i owoców morza, świeże owoce i warzywa, pieczywo i desery.
Dania narodowe ZEA
Wielu turystów znajduje podobieństwo między kulinarnymi tradycjami Emiratów Arabskich i Indii. Kuchnia obu krajów wyróżnia się szeroką gamą smaków i smaków. Możesz się tego upewnić, próbując narodowych potraw w Emiratach Arabskich, w tym:
- Wypchany wielbłąd. Jest często nazywany najbardziej niesamowitym daniem na całym świecie. Ta egzotyczna potrawa została nawet zapisana w Księdze Rekordów Guinnessa jako największa potrawa na świecie. Jest przygotowywany w bogatych rodzinach z okazji uroczystych wydarzeń, na przykład wesel . Używają tuszy jednego wielbłąda, którą wypchano jagnięciną, dwadzieścia kurczaków, ryb, ryżu i jaj. Faszerowany wielbłąd uważany jest za jedną z najbardziej uderzających i oryginalnych potraw z ZEA.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris jest kolejnym mniej zaskakującym, ale nie mniej wyjątkowym daniem. Służy również na festiwalach, festiwalach i Ramadan. Danie składa się z mięsa i pszenicy. Składniki są doprowadzane do stanu jednorodnej pasty, a następnie przyprawiane przyprawami i stopionym masłem.
- Ryż Al-Mahbus (Al Machboos). Jest to rodzaj analogu wszystkich słynnych uzbeckich pilowów. Naczynie jest również przygotowane z mięsa, ryżu, warzyw i przypraw. Tylko w tym przypadku mięso gotuje się z dużą całością.
- Pure Hummus (Hummus). To nie jest danie główne. Jest zrobiony z ciecierzycy, pasty tahini i czosnku, a następnie podawany razem z lavash lub shawarma.
Popularne dania z ryb z ZEA
Bliskość zatok Perskich i Omanu, bogatych w ryby i owoce morza, stała się przyczyną, że prawie każda restauracja ma danie z koroną. Najbardziej znane dania z ryb w kuchni w Emiratach Arabskich to:
- cegły - trójkątne ciasto francuskie z farszem z ryb lub krewetek, podawane z zieleniną i cytrynami;
- Al-Madruba - gotowana ryba solona, obficie podlana specjalnym sosem.
Oprócz nich w restauracjach ZEA można skosztować dań ze świeżych krabów i krewetek, okonia morskiego, tuńczyka, barakudy, a nawet mięsa z rekinów.
Desery w ZEA
Jak każdy inny wschodni kraj, Zjednoczone Emiraty Arabskie słyną ze słodyczy. W krajowej kuchni ZEA desery są prezentowane w szerokim zakresie. Odpoczywając tutaj, zdecydowanie powinieneś spróbować:
- pudding chlebowy "umm-ali" z rodzynkami i orzechami;
- pudding pistacjowy "mechanallabia";
- słodkie ciasto z twarogu "ash-asaya", wypełnione delikatną śmietaną;
- wspaniałe pączki "ligemate" z miodem;
- oryginalny arabski deser "asyada".
Na rynkach w kraju można kupić daty, które są nadziewane migdałami i wylewane z miodem. Tu popularne są również bakława, rahat-lukum, data miód i inne orientalne słodycze.
O napojach w ZEA
Wielu miłośników kawy wierzy, że sztuka przygotowywania tego orzeźwiającego napoju przyszła do Europy ze Wschodu. Dlatego nie jest zaskakujące, że kawa jest integralną częścią kuchni Zjednoczonych Emiratów Arabskich. Rozpoczynają i kończą posiłek, piją go wszędzie i bardzo często. Szczególnie popularna jest tu jasna kawa arabska, przygotowywana z lekko palonych ziaren arabiki. Podobnie jak w przypadku potraw narodowych Zjednoczonych Emiratów Arabskich, istnieją pewne zasady dotyczące dostawy i stosowania napoju. Na przykład zawsze podaje się go w "dalla" - dzbankach z miedzi z ostrym nosem i nie można wlać pełnej filiżanki, ponieważ uważa się ją za złą formę.
Drugim nie mniej popularnym napojem w ZEA jest herbata. Jest warzony z dużą ilością cukru, więc okazuje się słodki jak syrop, ale pomaga ugasić pragnienie. Herbata w ZEA podawana jest w wąskich kieliszkach z małym uchwytem.
Wielu turystów i mieszkańców woli pić pyszne dania z ZEA z wodą mineralną. Wydobywa się go w lokalnych źródłach lub przynosi.
Alkohol w kraju jest zabroniony. Turyści mogą go kupić tylko w hotelowym barze lub restauracji.
Żywność uliczna w Zjednoczonych Emiratach Arabskich
Lepiej jest zacząć od lokalnych tradycji kulinarnych z ulicy. Tutaj w licznych namiotach i tacach można kupić pachnącą shawarmę i pachnącą kawę. Przekąski zazwyczaj pakuje się w płaskie ciasto (lawasz) lub nadziewane okrągłymi bułeczkami (pita). Jednym z najsmaczniejszych dań kuchni ulicznej ZEA jest manakish - lawasz lub pita, nadziewane topionym serem, ziołami i oliwkami. Jest podawane na gorąco i jest spożywane rękami.
W namiotach ulicznych Dubaju, Abu Zabi lub jakiegokolwiek innego emiratu sprzedajemy falafel - ciecierzycy, które są zwijane w kulki, maczane w mące i smażone w oliwie z oliwek. Wygląda jak placek ziemniaczany, ale podawany z chlebem sałatowym lub pita. Mówiąc o ulicznym jedzeniu, nie możemy nie wspomnieć o Shawarmie. To jedna z tych narodowych potraw kuchni ZEA, która jest znana obcokrajowcom. Tutaj zwykle spożywany jest napój owocowy z bananów i truskawek. Shawarma w ZEA zawsze jest nadziewana mięsem, pomidorami, sałatą i czosnkiem. W przeciwieństwie do innych krajów, nie można znaleźć wegańskiego lub dietetycznego shawarma w żadnym emiracie.
Co jeszcze musisz wiedzieć o kuchni w ZEA?
Zanim udasz się na odpoczynek w Emiratach Arabskich, turyści powinni się dobrze przygotować. Nie wystarczy wiedzieć, jakie jedzenie jest najbardziej popularne w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, trzeba mieć świadomość, jak i kiedy jest. Na przykład podczas świąt muzułmańskich wierzący mogą jeść tylko w okresie między zachodem a wschodem słońca. W związku z tym wszystkie restauracje zmieniają harmonogramy i otwierają się dopiero po godzinie 20.00. Należy o tym pamiętać przed wyjazdem na urlop .
W tym kraju istnieje tradycja spożywania posiłków. Weź i przenieś kubki z napojem lub talerze z jedzeniem dozwolone tylko prawą ręką. Przy stole dania i napoje podawane są najpierw starszym. Odwiedzając mieszkańca kraju, w żadnym wypadku nie należy odmawiać jedzenia lub picia. W przeciwnym razie będzie również postrzegany jako brak szacunku dla właściciela domu.