Wiedza ogrodników i rolników prowadzących ciężarówki została przeniesiona z pokolenia na pokolenie. Niestety, niestety wiele informacji zostało zapomnianych, ale to, co jest dostępne, jest często zniekształcane. I do jednego z tych "sekretów", aby odnieść się do wiedzy o przechowywaniu kapusty w zimie. Chodzi o to, że sama nauka, jak przechowywać kapustę na zimę - nie jest tak skomplikowana. Ale jak prawidłowo przechowywać kapustę, aby w zimie nie traciła ona swoich przydatnych właściwości - nie jest tak prosta.
Zapewne już wiesz, że aby dobrze utrzymywać warzywa w zimie, muszą przede wszystkim być w stanie prawidłowo złożyć.
Jak zbierać plony kapusty?
- Najlepszym momentem na zbieranie kapusty jest koniec jesieni. Wybierz ładny słoneczny dzień i idź do pracy.
- Aby zbierać kapustę, potrzebujesz łopaty. Musisz wykopać kapustę z korzeniem. Zauważ, że odcięcie kapusty bezpośrednio w ogrodzie nie jest zalecane. Lepiej jest go całkowicie wykopać i oczyścić ziemię z korzenia.
- Następnie musisz dotknąć kapusty. Zbyt małe, zjedzone przez chrząszcze lub zepsuty kikut lepiej jest natychmiast zjeść (lub ugotować kiszoną kapustę). Pozostałe główki kapusty są składane pod baldachimem i pozwalają im leżeć przez około 12-20 godzin. W tym czasie warzywa wyschną trochę i będą lepiej przechowywane w zimie.
- Po wyschnięciu kapusty musi przeciąć kolby.
To wszystko! Prace przygotowawcze z kapustą kończą się na tym etapie.
Następnie porozmawiamy o zasadach przechowywania zimowej kapusty
Reżim temperaturowy. Najlepszym miejscem do przechowywania kapusty jest piwnica. W takim pomieszczeniu z reguły bardzo wysoka wilgotność i niskie temperatury (ale nie poniżej zera). Ale w nowoczesnej metropolii piwnice są rzadkością. Dlatego można przechowywać warzywa w piwnicy, jeśli nie ma temperatury w zimie nie wzrośnie powyżej 4-6 stopni.
Przygotowanie pokoju. Do przechowywania warzyw lepiej jest wybrać pomieszczenie, w którym będzie czyste i dobrze utrzymane. Ściany nie powinny mieć pleśni i grzybów (chociaż wilgotność powinna być wysoka), a co najmniej raz w miesiącu powinna być wentylowana.
Teraz zastanów się, w jaki sposób możesz przechowywać zimową kapustę
- Najłatwiej jest umieścić wszystkie głowy w torbie lub pudełku i przechowywać je w nich. Wadą tego sposobu jest zły dostęp powietrza do warzyw i mogą one ulec pogorszeniu, zwłaszcza jeśli nie były one dobrze wysuszone.
- Możesz zbudować drewnianą platformę i rozłożyć na niej warzywa w formie piramidy. Zapewnia to dobry dostęp powietrza, ale wadą jest niezdolność do wzięcia jednej konkretnej głowy (jeśli, powiedzmy, jest zgniły, ale nie w górnym rzędzie).
- Trochę kłopotliwy sposób, ale bierze pod uwagę i wyklucza wady dwóch pierwszych. Przez całą wysokość piwnicy (piwnicy), wypełnij drewniane półki i przechowuj na nich kapustę w jednym rzędzie.
- Kolejnym świetnym sposobem przechowywania kapusty jest piasek. Mogą wlać kapustę do worka lub pudełka (jak w pierwszej metodzie), lub wylać ją na podłogę za pomocą suwaka i wykopać w kapuście.
- Alternatywą dla piasku może służyć stara prasa. Musisz zawinąć każdą głowę w gazetę, a potem możesz
złożyć co najmniej w pudełku, przynajmniej w piramidzie, ale w rzędach. - Współczesne gospodynie domagają się również używania filmu spożywczego zamiast gazet. Każda głowa jest owinięta wokół niego, a następnie opuszczona do piwnicy. Ta opcja nadaje się również do przechowywania kapusty w lodówce.
Jak przechowywać kalafior w zimie?
Wszystkie powyższe sposoby przechowywania białej kapusty, dla koloru nie są odpowiednie. Najlepszy sposób na przechowywanie kalafiora jest następujący. Każda głowa jest owinięta w siatkę (gazetę) i zawieszona w chłodnym (około zero stopni) i dobrze wentylowanym pomieszczeniu.