Nie każda kuchnia ma jeszcze niesamowity grill, przy którym można ugotować różnorodne, nie tylko smaczne, ale bardzo przydatne potrawy . Zaletą jest brak oleju do smażenia mięsa, ryb, warzyw, który wydziela substancje rakotwórcze z aktywnym ogrzewaniem, a tłuszcz uwalniany podczas gotowania nie styka się z produktem, ponieważ spływa do dna.
Materiał na patelnię
Zanim wybierzesz patelnie do grillowania, musisz się dowiedzieć, który materiał jest najbardziej praktyczny. Nowoczesny przemysł oferuje różne opcje wewnętrznego powlekania takiej patelni, ale nie wszystkie z nich są wygodne w użyciu.
Żeliwne
Najlepsze są odlewane - żelazne grille. W końcu sam metal jest bardzo odporny na wszelkiego rodzaju chemikalia, zadrapania i zmiany temperatury. Ta patelnia będzie służyć przez wiele lat.
Często żeliwna patelnia jest dostarczana wraz z żebrowaną pokrywką. Cena takich dań będzie wyższa, a kupujący może zastanowić się, czy ta pokrywka jest naprawdę potrzebna i jaka jest jej funkcja. Okazuje się, że pokrywka służy jako rodzaj prasy i służy do pieczenia panini lub kurczaka z tytoniu i innych potraw, które wymagają niewielkiego ucisku podczas gotowania.
Aluminium
Najbardziej budżetową opcją jest ruszt wykonany z prasowanego aluminium. Jest lekki, wytrzymały, żaroodporny, ale łatwo porysowany, dlatego podczas gotowania należy używać specjalnych silikonowych ostrzy i kleszczyków.
Aluminiowe patelnie często służą jako podstawa do patelni z grillem z powłoką kamienną. Oznacza to, że kamień jest obecny tylko wewnątrz patelni. Takie potrawy są warte dużo i nie jest to na darmo, że tłuszcz absolutnie nie jest potrzebny przy gotowaniu, jest przyjazny dla środowiska, nie cierpi z powodu korozji, zadrapań, a nawet jest wymywany bez specjalnych środków.
Ceramika
Bardzo popularna jest powłoka ceramiczna do garnka do grillowania. Jest przyjazny dla środowiska, doskonale znosi wysokie temperatury, ale nie toleruje bardzo dobrze zmian temperatury, szczególnie jeśli jest ogrzewany gorącym strumieniem zimnej wody.
Powłoka nieprzywierająca
W niektórych krajach powłoka nieprzywierającą do naczyń jest zabroniona, ponieważ pozbawieni skrupułów producenci wolą milczeć o jej szkodliwości i aktywnie promować wygodę takich naczyń. Dlatego wybór patelni z powłoką nieprzywierającą, taką jak teflon, stanowiłby nieuzasadnione ryzyko.
Obsługiwać grille
Ważnym punktem przy wyborze patelni do grilla będzie wybór uchwytu. Na przykład w przypadku żeliwnej patelni bardzo pożądane jest, aby był stały. W końcu ciężar surówki czasami przekracza 3-5 kg i istnieje ryzyko zranienia nóg, jeśli górny uchwyt nagle spadnie w najbardziej nieodpowiednim momencie.
Pozostałe modele mają wyjmowane uchwyty, ponieważ przechowywanie naczyń jest o wiele wygodniejsze. Najważniejsze jest to, że są one wykonane z materiału, który nie przewodzi ciepła, aby uniknąć poparzeń.
Kształt patelni do grillowania
Każda hostessa wybiera formularz według własnego uznania, ale nie każdy wie, że:
- Na kwadratowej patelni zmieści się więcej kawałków mięsa niż na okrągłej;
- do przygotowania dużych i średnich ryb wygodniej jest użyć owalnego kształtu patelni;
- Okrągła patelnia jest bardziej odpowiednia dla małej rodziny, a kwadratowa patelnia jest bardziej odpowiednia dla dużej firmy.
Małe sztuczki
Aby prawidłowo ugotować na grillu, musisz wiedzieć, że im wyższe żebro, tym bardziej "poprawna" jest patelnia. Oznacza to, że cały tłuszcz i sok spłynie, nie będzie w kontakcie z produktem i zwiększy jego korzyści.
Gotowanie można rozpocząć tylko na gorącej patelni - jeśli produkty zostaną postawione na zimno, natychmiast się przykleją. Jeśli boisz się suchej patelni, namaść szczoteczkę olejem tylko żeberkami na dole, a na pewno nic nie będzie się trzymać. Cóż, grubość kawałków powinna wynosić około półtora centymetra - cienkie będą się palić, a grube pozostaną wilgotne w środku.