Każda szanująca się kochanka lubi piękne, wygodne potrawy i stara się, o ile to możliwe, aktualizować zawartość szafek kuchennych, w szczególności garnków. Jednak w obliczu odmienności w sklepie wiele kobiet ginie, ponieważ na ich temat zapadają informacje o nowoczesnych technologiach wytwarzania naczyń. Wśród nich dość popularne są produkty z powłoką ceramiczną. Producenci obiecują bezpieczeństwo i brak spalonych miejsc podczas gotowania. Czy to naprawdę tak? Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomoże wybrać porządny patelnię .
Doniczki z powłoką ceramiczną - co to jest?
W rzeczywistości omawiana powłoka ceramiczna nie ma nic wspólnego z konwencjonalną ceramiką. Wykorzystuje się tak zwaną "technologię zol-żel". W tym przypadku materiał nieprzywierający uzyskuje się w wyniku połączenia krzemu z chlorem, jak również piasku, kamieni i wody. W rezultacie powłoka przypomina szkło żaroodporne. Nawiasem mówiąc, ta substancja toksyczna nie zawiera tak toksycznych substancji jak politetrafluoroetylen i kwas perfluorooktanowy, w przeciwieństwie do teflonu.
Zalety doniczek z powłoką ceramiczną to:
- wysokie właściwości nieprzywierające;
- łatwe spłukiwanie resztek;
- odporność na ciepło (wytrzymuje temperaturę ogrzewania do 400-450 ° C);
- lekkość potraw;
- brak reakcji z alkaliami i kwasami w żywności;
- atrakcyjność wzornictwa.
Ponadto powłoka ceramiczna ma pewne znaczące wady. Na przykład, żywotność takiego garnka jest znacznie niższa niż w przypadku produktów z powłoką teflonową, a dokładniej, nie więcej niż rok. Ponadto wszelkie zmiany temperatury prowadzą do tworzenia mikropęknięć na szkliwie ceramicznym.
Jak wybrać doniczkę z powłoką ceramiczną?
Wybierając rondel, eksperci zawsze powinni zwracać się do znanych marek, które gwarantują doskonałą jakość swoich produktów. Francuski producent, taki jak Staub, specjalizujący się w garnkach żeliwnych z powłoką ceramiczną, został wyróżniony od 1970 roku. ubiegłego wieku. Popularna jest również belgijska marka Berghoff, francuski Le Creuset, koreański FRYBEST, również produkujące żeliwne naczynia. Aluminiowe ceramiczne miski są produkowane przez hiszpańską firmę CALVE, ten sam FRYBEST, koreański Roichen, włoski MONETA.
Jak korzystać z ceramicznych garnków?
Jeśli stałeś się szczęśliwym posiadaczem ceramicznej doniczki, to aby wydłużyć okres jej działania, przestrzegaj następujących zasad:
- Przed pierwszym użyciem przemyj go ciepłą wodą i płynnym detergentem (nigdy nie używaj twardych materiałów ściernych!), Ostrożnie osusz suchym ręcznikiem. Następnie smaruj jego wewnętrzną powierzchnię olejem roślinnym i podgrzewaj na kuchence przez 30 sekund.
- Należy pamiętać, że takich potraw nie można rozpalać bez jedzenia, co prowadzi do utraty właściwości nieprzywierających. Po prostu nie zaleca się ustawiania patelni tak zwanego termosoka, to znaczy, gdy patelnia wyjdzie z lodówki na palniku lub z talerza - pod zimną wodą.
- Lepiej jest używać ceramicznego rondla do kuchenki gazowej , gotując w małym ogniu. Jednocześnie upewnij się, że średnica palnika nie przekracza wymiarów naczyń. To samo dotyczy używania ceramicznej miski do pieczenia - nie włączaj kuchenki na pełnej mocy.
- Podczas mieszania produktów w rondlu użyj drewnianego lub silikonowego łopatki.
Postępując zgodnie z radą, zwiększysz "życie" swoich potraw. Ale naczynia w ceramicznej patelni można ugotować, a okazuje się, że są pyszne i pachnące!