Bez względu na to, ile wymyślisz nowych urządzeń kuchennych do gotowania, a stara dobra patelnia nie zostanie wymieniona. Ostatnio obserwuje się wyraźną tendencję do grawitacji w kierunku zdrowego żywienia. Nic dziwnego, że kwestia, która patelnia można smażyć bez oleju, staje się pilna i coraz częściej się ją prosi. Ale to prawda, pięknie reklamowane produkty po zakupie nie zawsze w pełni uzasadniają ich cenę i nasze oczekiwania.
Jaką patelnię można smażyć bez masła?
Non-stick patelni bez oleju z powłoką teflonową jest jednym z pierwszych pretendentów do tytułu naczynia do zdrowej diety. Jednak ważne jest, aby zrozumieć, że można uzyskać ten sam efekt bez oleju tylko wtedy, gdy sama powłoka jest kompletna i nie ma pojedynczych uszkodzeń. Ponadto nieprzywierająca patelnia do gotowania bez oleju musi koniecznie być dobrej jakości i z wystarczającą warstwą tej powłoki.
Ceramiczne patelnie nie są wcale złe. Ale z nimi to nie jest takie proste. Faktem jest, że można smażyć bez oleju tylko te pokarmy, które zawierają tłuszcze. Oczywiście nie wyklucza to użycia patelni do smażenia warzyw lub odtłuszczanych produktów bez oleju, ale nie uzyska się skorupy z chrupiącym efektem.
Istnieje również patelnia bez oleju z inną technologią grzewczą. To jest naczynie z termo-gromadzącym się dnem, które ogrzewa się znacznie szybciej niż reszta naczynia. Otrzymujesz efekt podobny do parowania, dzięki czemu możesz nawet zgasić jedzenie prawie bez wody.
Miska grillowa do gotowania bez oleju jest najczęściej wykonana z żeliwa i jest odpowiednia do tych celów. Mięso, steki lub żeberka są równomiernie podgrzane, dzięki czemu wilgoć jest zamknięta w środku, jedzenie staje się soczyste i skorupie. Jeśli mówimy o grillowanych warzywach, to nie mogą smażyć bez oleju w konwencjonalnej patelni, ale powierzchnia żebrowana nie może być lepiej dopasowana, aby ugotować parę kropel oleju rozprowadzonego po powierzchni.