Orzechy sosny - tak zwane nasiona sosny sosnowej, błędnie czasem nazywane "cedrem". W przeciwieństwie do prawdziwych cedrów, które preferują ciepły południowy klimat (Azja Środkowa, wybrzeże Morza Śródziemnego, Afryka Północna i Himalaje), drzewo, które daje nam tę pyszną ucztę, rośnie w trudnych warunkach klimatycznych Syberii i Dalekiego Wschodu. Wyjątkiem jest europejska sosna cedrowa lub sosna, która rośnie na wybrzeżu Morza Śródziemnego iw Azji Mniejszej.
Orzechy sosny - użyteczne właściwości
Ziarna orzechów cedrowych są podobne do małych jasnożółtych ziaren z ciemną kropką na tępym końcu. Mają jasny smak i przyjemny aromat, a unikalna kompozycja orzechów sosnowych, łącząca dużą ilość białka roślinnego, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin, mikro i makroelementów, pozwala na ich nazwanie "perłami syberyjskich lasów".
Przeanalizujmy bardziej szczegółowo, co jest przydatne dla orzechów sosny:
- orzechy sosny zawierają 19 niezastąpionych i warunkowo niezbędnych aminokwasów ("cegieł", z których zbudowane są wszystkie białka naszego ciała), dlatego są szczególnie przydatne dla wegetarian jako źródła białka;
- wysoka zawartość tłuszczów (60% masy), z czego 94% to niezbędne kwasy tłuszczowe (witamina F), sprawiają, że orzeszki piniowe to wspaniały produkt do profilaktyki miażdżycy, t. jest to witamina F, która usuwa cholesterol z organizmu i zapobiega "zatykaniu" naczyń krwionośnych;
- orzechy sosny - zawierające dużo witaminy E (do 55%), witaminy B1 i B2, a także 5 makro- i 14 mikroelementów - kompleks multiwitaminowy stworzony przez samą naturę;
- zawierają rekordową liczbę fosfolipidów - substancji biorących udział w tworzeniu odporności, odpowiedzialnych za wzrost i rozwój komórek.
Bez wątpienia orzechy piniowe są hojnym darem natury, w którym skoncentrowanych jest wiele substancji leczniczych. Ale, jak w przypadku każdego leku, ważne jest, aby nie przesadzać z ich dawką. Zalecana dzienna porcja tych orzechów wynosi 20-40 g.
Orzechy sosnowe mogą i powinny być spożywane przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, pod warunkiem, że nie mają żadnych alergii na ten produkt. Nie zaleca się nadużywania tego produktu
Jak wybrać orzeszki sosnowe?
Obrane orzechy sosnowe są przechowywane nie dłużej niż 2 tygodnie. Dlatego należy zwrócić uwagę na datę wygaśnięcia, wygląd - jądro powinno być jasnożółte i lekko zaolejone. Zbyt ciemne i całkowicie suche orzechy wskazują, że są już stare. Używanie takich orzechów cedrowych przyniesie więcej szkody niż pożytku: mogą spowodować śluzowe zapalenie i zatrucie. Lepiej kupować nieprzetworzone orzeszki piniowe - nie pogarszają się dłużej.