Jeśli potrzebujesz noża do krojenia sera, to jego wybór należy podejść odpowiedzialnie, ponieważ prawdziwi smakosze sera są pewni, że smak tego przysmaku jest bardzo łatwy do zepsucia. Aby to zrobić, jest to po prostu na tyle złe, aby je uciąć. W tym materiale postaramy się rozważyć modele nożów do cięcia różnych rodzajów sera i określić, które gatunki są najbardziej przydatne w gospodarstwie.
Rodzaje noży
Wybór noża powinien opierać się na twoich preferencjach, a raczej na zgodności preferowanej odmiany. Nie wiesz, jak powinien wyglądać nóż do sera i jak go używać? Rozumiem.
Istnieje kilka podstawowych rodzajów takich noży:
- tarki;
- oburęczny (holenderski);
- noże z kieszeniami powietrznymi;
- noże, widelce;
- krajalnice;
- Noże-sznurki (druty).
| | | |
| | | |
Po pierwsze, należy pamiętać, że w przypadku najtwardszych gatunków produktu używa się tylko tarek i krajalnic, dla mniej twardych odmian - dużych holenderskich i tych samych krajalnic, do cięcia miękkich odmian lepiej jest zaopatrzyć się w ostry nóż z powietrznymi kieszeniami, a także w prawdziwy ser z pleśnią - tylko nóż z drutu.
Ostre noże do sera są specjalnie wykonane z powietrznymi kieszeniami, służą do wysokiej jakości krojenia miękkich odmian. Aby plastry nie utraciły kształtu, w ostrzu znajdują się specjalne rowki. Cięcie wykonane za pomocą takiego noża jest zawsze proste i wyraźnie pionowe.
Nowoczesne krajalnice do krojenia używa się do krojenia twardych rodzajów sera na plasterki. Taśmy, które zostaną uzyskane podczas cięcia tym nożem, są dosłownie półprzezroczyste, mają dokładnie taki sam rozmiar i grubość. W wielu modelach krajalnic można dostosować grubość krajalnicy.
Miłośnicy roquefortu z pewnością będą potrzebować specjalnego noża do sera. Najlepszą rzeczą jest ciąg. Może mieć uchwyt w kształcie łuku (lub dwa małe uchwyty), do którego przymocowana jest lina. Sznur nożowy z dwoma uchwytami działa na zasadzie duszenia, z łatwością przecina miękki ser. Aby odciąć odmiany za pomocą formy, trzeba mieć taki nóż. Jeśli przecinamy ten ser zwykłym nożem, struktura i pleśń oraz ser pękają.
Noże-widły służą do przenoszenia plasterków i kawałków z jednej płyty na drugą. Mogą wyglądać jak noże o zwykłym kształcie, a także przypominają widelec z dwoma zębami.
Bardzo popularny i dwuręczny nóż do sera, ale bardzo niewiele osób wie, że jego korzenie "rosną" z Holandii. To w tym kraju po raz pierwszy użyto go do krojenia delikatności w dużych kawałkach, a także przecinania głów w całości.