Obecnie na rynku iw specjalistycznych sklepach prezentowana jest ogromna liczba narzędzi do pracy z mastyksem . Dla początkujących, cukiernicy mogą być trudne do zrozumienia, które z nich będą dla nich przydatne.
Jakie narzędzia są potrzebne do pracy z mastiksem?
Zestaw narzędzi do pracy z mastiksem obejmuje:
- Mata silikonowa. Na nim toczą się figury z mastyksu i formy dekorując ciasto. Mata ma gładką teksturę i specjalne znaczenia. Jest bardzo wygodny w użyciu, ponieważ mastyk zawsze przylega do powierzchni podczas toczenia.
- Wałek do mastyksu. Najwygodniej będzie użyć plastikowego wałka do ciasta o gładkiej powierzchni. Zalecane jest posiadanie dwóch zestawów dywaników i taboru - jeden do toczenia mastyksu, a drugi do modelowania wyrobów cukierniczych.
- Ramię, które wyrównuje krem z mastyksem.
- Żelazko do mastyksu, które jest wygodne do wyrównywania mastyksu.
- Noże rolkowe. Będziesz potrzebował dużych i małych noży z prostymi i pofalowanymi ostrzami. Pożądane jest posiadanie na nożu zębatego noża do kół, aby stworzyć imitację szwów na kitach. Narzędzie z kulką do cięcia na końcu obrabia krawędzie słodyczy, aby je pofalowały.
- Zestaw pędzli, które są potrzebne do klejenia części i malowania wyrobów cukierniczych suchymi i płynnymi barwnikami. Zwłaszcza na zakup drogich szczotek nie jest konieczne, dla wykonania tych funkcji szczotki zakupione w sklepie papierniczym są doskonałe. Głównym warunkiem jest to, że szczotki są wykonane z materiału syntetycznego. Naturalne szczotki-narzędzia (takie jak kucyki i kolumny) nie nadają się do pracy z cukrowym mastyksem.
- Maty teksturowane. Są one stosowane do nakładania tekstury na ciasto. Aby to zrobić, umieść matę na mastiksu i naciśnij ją w dół.
- Teksturowane wałki do ciasta. Aby stworzyć piękny wzór na toczącym się wałku mastyksu.
- Sadzonki (nacięcia) i tłoki. Mogą być wykonane w postaci róż, bluszczu, gerbery i innych kwiatów. Materiał, z którego wykonane są karby, jest wykonany z tworzywa sztucznego lub metalu.
- Frezy to urządzenia, które są potrzebne do cięcia kręgów o różnych średnicach.
Narzędzie do obróbki mastyksu do ciast pozwoli ci tworzyć prawdziwe arcydzieła cukiernicze.