Nie będziemy rozmawiać o tym, czy warto przejść na wegetarianizm, czy nie. Każdy podchodzi do tego problemu swoim ideologicznym punktem widzenia, opinią na temat zdrowej żywności, stylu życia , harmonii ze środowiskiem. Zrzućmy to wszystko i zastanówmy się, czy menu wegetariańskie może być smaczne i zróżnicowane.
Różne wegetarianizm
Zacznijmy może od tego, że menu wegetariańskie może się różnić w zależności od wybranego kierunku. Tak więc całkowite odrzucenie wszystkich produktów pochodzenia mięsnego (w tym mleka, miodu, jajek) i produktów wykorzystywania żywych stworzeń nazywa się weganizmem.
Obecność w menu nabiału, jaj, miodu w połączeniu z odmową mięsa - ovo-lakto-wegetarianizm.
A jeśli zostawisz tylko produkty mleczne i jedzenie roślinne - lakto-wegetarianizm.
Ponadto istnieją surowe jedzenie - jeść wegetariańskie jedzenie nie przetwarzane termicznie. A także wegetarianie, którzy konsumują ryby, a nawet kurczaka.
Jak sprawić, by menu było zbalansowane?
Głównym problemem wszystkich wegetarian jest brak niezbędnych aminokwasów . Tak więc mięso zawiera ich kompletny zestaw, a do wszystkiego, z produktów mięsnych, białko jest łatwiej strawne. Na tej podstawie wnioskujemy: zrównoważone menu wegetariańskie powinno w dużej mierze składać się z pokarmów roślinnych.
Ale to nie wystarczy. Ważne jest, aby nauczyć się, jak uzyskać pełny zestaw niezbędnych aminokwasów z jednego posiłku, ponieważ brak lizyny doprowadzi do wszystkich twoich wysiłków, aby "zebrać" walinę, a leucyna będzie daremna. Aminokwasy "działają" tylko w całości.
Dlatego menu wegetariańskiej diety powinno być bardzo przemyślane i różnorodne. Skoncentruj się na zbożach, ziarnach, orzechach, nasionach, fasoli i soi. Soja jest najlepszym substytutem produktów mięsnych. Jeśli spojrzysz na prawdę w twarz, możesz powiedzieć, że wszyscy jemy soję, nie zdając sobie z tego sprawy. W rzeczywistości dziś każdy zakupione półprodukty, kiełbasy, sosy go zawierają.
Dzięki soi możesz eksperymentować i gotować swoje ulubione analogi mięsa. Co teraz pokażemy w przepisach wegetariańskiego menu.
Twaróg z twarogu
Składniki:
- ser sojowy (tofu) - 200 g;
- stały olej roślinny - 150 g;
- mąka żytnia - 2 filiżanki;
- soda, umarzana octem - ¼ łyżeczki;
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- cukier na proszek.
Przygotowanie
Chips na oleju, wymieszać z mąką, dodać twarożek, sodę, cukier waniliowy. Ciasto mieszać stopniowo dodając mąkę w razie potrzeby. Rozwałkuj na grubość ½ cm, pokrój i zawiń w cukier. Połóż na blasze z papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut.
Zimny sos
Składniki:
- tofu - 4 łyżki;
- majonez - 1 łyżka;
- przetworzony ser z soi - 1 łyżka;
- gotowane, tarte buraki - 1 łyżka;
- czosnek w proszku lub zmiażdżony świeży czosnek - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Wymieszaj wszystkie składniki, udekoruj zieleniną i podawaj jako sos do potraw lub do chleba.
Olivier z Tofu
Składniki:- tofu - 500 g;
- zielony groszek - 1 garnek;
- majonez - 400 g;
- greens - 1 pęczek.
Przygotowanie
Pokroić w kostkę tofu, dodać groch, drobno posiekaną zieleninę i doprawić majonezem. Wegetarianie uważają, że w tym przepisie, kiedy dodaje się składniki, które są powszechne w składnikach z oliwek (ziemniaki, cebula), smak ma tendencję do pogarszania się.
Deser z Tofu
Składniki:
- tofu - 500 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka;
- woda - 1/3 szklanki;
- miód - 2 łyżki;
- banany - 2 sztuki;
- wanilin - 1 szczypta.
Przygotowanie
Wytnij banany z pierścieniami, wymieszaj tofu z wodą i sokiem z cytryny. Wrzuć wszystko do blendera, dodaj wanilię i wymieszaj do gładkości.
Oto super białko, które mamy. Nawiasem mówiąc, menu wegetariańskie może być przydatne do utraty wagi. I wiele kobiet w duszy wybiera wegetarianizm z nadzieją na poprawę ich wyglądu.