Integralną częścią każdego rosyjskiego wesela jest świąteczny stół. Być może żaden kraj na świecie nie może dopasować się do naszych tradycji wesela. Jednak zwyczaj organizowania uczty na dużą skalę istniał w wielu krajach. W Europie od wielu stuleci wesela są obchodzone od kilku dni i obfitują w świąteczny stół. Do tej pory nowoczesna młodzież w dużej mierze odsunęła się od tych tradycji. W większości przypadków wynika to z materialnych możliwości i złożoności organizacji. Niemniej jednak, pomimo trudności w naszym kraju, wesela bardzo rzadko odbywają się bez pełnowartościowej świątecznej uczty.
Do tej pory istnieje wiele sposobów na świętowanie wesela. A skromna kolacja weselna i bankietowa oraz pełna uczta weselna są podobne, ponieważ mają wspólne podstawowe elementy w menu. Pytanie "Jak przygotować menu na wesele?" W większości przypadków jest to istotne dla tych, którzy zamierzają zorganizować uroczysty posiłek w domu. Menu na wesele w kawiarni lub restauracji pomaga pracownikom instytucji, którzy mają duże doświadczenie w tej kwestii. Przybliżone świąteczne menu na wesele w domu lub w kawiarni obejmuje następujące dania:
- zimne przekąski. Zimne przystawki są podawane jako pierwsze. Biorąc pod uwagę fakt, że prawie wszyscy goście weselni używają wystarczająco dużej ilości napojów alkoholowych, na stole powinno być dużo przekąsek. Wraz z zimnymi przekąskami na stole podawano solone i wędzone ryby, kawior;
- gorące przekąski. Serwowane razem z zimnem;
- ryby. Galaretowate lub nadziewane ryby są uważane za ważną część nawet najprostszego menu na wesele. Ryba podawana jest po zimnych przekąskach;
- dania z owoców morza. Sałatki i przekąski z krewetek, kalmarów, małży doskonale urozmaicają każde świąteczne menu na wesele;
- przekąski z mięsa. Te dania serwowane są po sałatkach z owoców morza. Przekąski mięsne są zawsze bardzo popularne na świątecznym stole, więc powinny być zawarte w menu na wesele w domu lub w kawiarni;
- dania z warzyw i grzybów. Dania ze świeżych warzyw są ważną częścią menu na wesele latem lub jesienią. Zimą i wiosną świeże warzywa zastępuje się czasem kapustą i solą, a także grzybami;
- główne gorące dania. Profesjonalni eksperci kulinarni polecają jako główne dania na wesele wybrać dania, które jednocześnie będą ozdabiać stół. Na przykład cały indyk, prosiaczek, ryba. Naczynia te można umieścić na środku stołu na początku święta, a czas serwowania rozgrzać i pokroić;
- deser. W każdym menu na wesele - w domu, w kawiarni lub restauracji, należy umieścić świąteczny tort. Wraz z ciastem na stole serwowana jest kawa i herbata, w zależności od preferencji gości. Tort weselny jest zwykle gotowany na wagę - około 1,5-2 kg na 10 gości. Dla niedrogiego menu na tort weselny może być dość proste. A jeśli pozwalają na to materialne możliwości, można zamówić wielopoziomowy, pięknie udekorowany tort weselny.
Przygotowując menu na wesele, należy wziąć pod uwagę preferencje gości.
Często zdarza się, że para woli świętować drugi dzień ślubu w naturze lub w domu. Menu na drugi dzień wesela może nie być tak różnorodne. Uważa się, że wystarczy 2-3 rodzaje sałatek, kilka rodzajów przekąsek i jeden gorący danie. W letnim menu na wesele można dołączyć szaszłyk i grillowane warzywa. Doskonałą potrawą jest ryba pieczona na ruszcie. W domu, w menu drugiego dnia wesela, możesz dodać bulion.