Wśród wielu rodzajów alergii pokarmowych reakcje alergiczne na ryby są bardzo powszechne w dzisiejszych czasach. I w niektórych przypadkach patologiczna reakcja organizmu może wystąpić nie tylko po zjedzeniu ryby, ale nawet w wyniku wdychania zapachu ryb. Najczęściej występuje alergia na ryby morskie, szczególnie czerwone, rzadziej na ryby rzeczne.
Eksperci uważają, że głównym alergenem dla substancji w rybach jest parvalbumin - białko wiążące wapń, należące do grupy albumin. Białko to występuje w większości odmian ryb, a także owoców morza i jest odporne zarówno na działanie ciepła, jak i na działanie enzymów. Dlatego alergie mogą występować w rybach wędzonych, solonych, gotowanych, smażonych itp.
Objawy alergii na ryby
W większości przypadków ten rodzaj alergii ma objawy skórne, wyrażone w następujący sposób:
- wysypki na skórze;
- pojawienie się zaczerwienienia;
- obrzęk skóry i błon śluzowych;
- swędzenie, pieczenie.
Czasami występuje ostrzejsza symptomatologia w postaci:
- ból brzucha;
- nudności, wymioty;
- biegunka;
- nieżyt nosa ;
- Prześladowanie w gardle;
- skurcz oskrzeli;
- ból głowy;
- obniżenie ciśnienia krwi.
W ciężkich przypadkach może rozwinąć się obrzęk naczynioruchowy , wstrząs anafilaktyczny.
Leczenie alergii na ryby
Jeśli wyniki badań diagnostycznych potwierdzą obecność alergii na ryby, należy zrezygnować z jej stosowania, a także z kawioru, owoców morza, paluszków krabowych itp. Jeśli podejrzewasz, że zjedzona potrawa mogła zawierać kawałki ryby, należy zażyć enterosorbent, lek przeciwhistaminowy, przepłukać usta. Leczenie farmakologiczne w przypadku zaawansowanych ciężkich reakcji może obejmować stosowanie leków hormonalnych, adrenomimetycznych i innych leków.