Maslenica jest jednym z najbardziej ukochanych świąt słowiańskiego ludu, odziedziczonym po naszych przodkach, poganach. Główną tradycją tego święta są pieczenie naleśników, jako symboli słońca. A żeby zadowolić rodzinę z powodu tej uczty, gospodynie domowa potrzebują, oprócz pysznego przepisu, "właściwej" patelni.
Sklepy oferują teraz duży wybór naleśników przygotowanych specjalnie do smażenia naleśników, a przy tej różnorodności bardzo trudno jest zdecydować, który z nich kupić.
W tym artykule dowiesz się, jakie funkcje ma pan do naleśników, a który lepiej wybrać.
Po co kupować naleśnik?
Bardzo często pojawia się pytanie: po co kupować osobną patelnię na naleśniki, jeśli są zwykłe, a naleśniki nie są pieczone codziennie? Aby naleśniki nie mogły się przylgnąć, były dobrze smażone, można je szybko i wygodnie obrócić. Dlatego też osobliwością każdego naleśnika są:
- długi uchwyt;
- grube ściany;
- płaskie i grube dno;
- niskie boki (1-2 cm).
Zaleca się, aby naleśniki wydzielały jedną patelnię i nie smażyły jej niczego innego, a następnie utrzymywały stałą warstwę oleju, a pierwszy naleśnik nie będzie "grudkowaty".
Rodzaje patelni do naleśników
Przede wszystkim gatunek wybiera się w zależności od materiału produkcyjnego:
- Żeliwna patelnia do naleśników - od dawna uważana jest za najlepszą, ponieważ dzięki jednorodnemu ogrzewaniu, grubemu dnie i porowatej strukturze, z czasem tworzy się warstwa oleju, naleśniki w takim garnku są bardzo smaczne. Jego wadą jest duża waga i wrażliwość na wilgoć (szybkie rdzewienie).
- Aluminium - bardzo lekka, niedroga, ale krótkotrwała patelnia.
- Tytan - ma wszystkie właściwości żeliwa, różnica jest tylko w wyższej cenie.
- Stal z nieprzywierającą (teflonową) powłoką - na takiej patelni można smażyć prawie bez użycia oleju, ale można obracać naleśniki tylko drewnianą lub silikonową szpachelką i nie można jej bardzo podgrzać.
- Z powłoką ceramiczną - taką naleśnikową naleśnik uważa się za najbardziej przyjazną dla środowiska.
Również naleśniki mają różne kształty i rozmiary. Oprócz standardowej naleśnikowej naleśnik o średnicy 20-25 cm, istnieją modele z emotikonami o niewielkich rozmiarach (około 10 cm średnicy). Są bardziej odpowiednie do pieczenia soczystych naleśników drożdżowych (oladushki) i są bardzo popularne wśród dzieci.
Jak wybrać patelnię do naleśników?
Po pojawieniu się różnych rodzajów płytek do gotowania, jest to pierwsza rzecz, którą hostessa powinna odpierać przy wyborze potraw, na przykład w przypadku kuchenki indukcyjnej konieczne jest wzięcie patelni z naleśnika żeliwnego lub stali z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
Pamiętaj, aby podczas pieczenia naleśników podnosić i opuszczać patelnię wiele razy, dlatego bardzo ważna jest waga patelni i długość uchwytów. Żeliwo i tytan są uważane za modele ciężkie, a aluminium i stal są lekkie.
Jeśli zamierzasz smażyć niewielką liczbę naleśników raz w roku na Shrovetide, będziesz potrzebował patelni wykonanej z dowolnego metalu. Cóż, jeśli twoja rodzina jest duża i bardzo lubi naleśniki, to
Patelnie z kilkoma zagłębieniami (z uśmiechami, niedźwiedziami lub po prostu kółkami) są bardzo wygodne, ponieważ jednocześnie produkuje się do 7 sztuk. małe naleśniki tego samego rozmiaru, co jest prawie niemożliwe do zrobienia na dużej patelni.
Kupując patelnię na naleśniki, lepiej jest wybierać drogie modele dobrej jakości raz w roku, niż co roku kupować tanie.
Ponadto istnieją specjalne elektryczne naleśniki do smażenia.