Kuchnia narodowa Czarnogóry jest mieszanką kulinarnych tradycji wielu krajów. Duży wpływ na jego powstawanie miała bliskość takich narodów jak Słowianie, Węgrzy, Niemcy, Turcy, więc kuchnia w kraju podzielona jest na obszary przybrzeżne i związane z obszarami centralnymi.
Popularne dania mięsne
Jedzenie w Czarnogórze słynie z różnorodności. Dania narodowe z reguły są proste w przygotowaniu, ale na smaku nie wpływają wcale. Dużą popularnością w Czarnogórze cieszą się dania mięsne, a także dania z warzyw, sera i mnóstwa przypraw. Następujące dania mięsne są uważane za wizytówkę kraju:
- Negushsky prosht to wędzona szynka. Nazwa przysmaku pochodzi od wioski Negushi , w której jest najlepiej przygotowana. Produkt można spożywać bezpośrednio lub dodać do sałatki. Bardzo często turyści kupują prut jako prezent od Czarnogóry.
- Chevapi - posiekane mięso z cebulą i przyprawami w postaci kiełbasek smażonych na grillu. Zazwyczaj podaje się kilka kiełbas z frytkami i warzywami.
- Baranek spod saszetki to jedna z najczęściej zamawianych potraw w restauracjach narodowej kuchni Czarnogóry. Sposób gotowania jest bardzo nietypowy: mięso i warzywa są umieszczane w żeliwnej melonik, na której układane są płonące węgle. Mięso nie traci swoich właściwości użytkowych, staje się miękkie i miękkie.
Mięso jest podstawą lokalnej żywności Czarnogóry. I to nie jest przypadkowe: kraj ma dobry poziom rolnictwa. GMO i inne chemikalia nie są tutaj stosowane, więc wszystkie produkty są czyste, zdrowe i naturalne.
Wykorzystanie mleka w gotowaniu
Ponieważ mówimy o produktach rolnych, warto wspomnieć o potrawach mlecznych i kwaśnych przetworów mlecznych. Różnorodność w tym segmencie jest niesamowita. Czarnogórcy sami bardzo lubią i często przygotowują następujące potrawy:
- kaimak to produkt z kwaśnego mleka wytworzony ze stopionego mleka. Jego konsystencja jest podobna do kwaśnej śmietany. Produkt można spożywać zarówno niezależnie (na przykład rozmazany na chlebie), jak i jako składnik do gotowania ryb lub mięsa. W restauracjach podaje się również kaimak, ale pod inną nazwą (Cream);
- Ser Negush to produkt wytwarzany z mleka koziego lub owczego. Ser można wędzić z oliwą z oliwek, przyprawami i jagodami;
- Popara - tradycyjne wiejskie śniadanie, które coraz częściej znajduje się w najlepszych restauracjach narodowej kuchni Czarnogóry. Przygotowanie paparu jest następujące: mleko, ser i masło są dodawane do gotowanego na parze chleba, wszystko to trwa kilka minut. Kiedy podajesz w parze dodanej kwaśnej śmietany lub kwaśnego mleka. Danie jest bardzo pożywne i wysokokaloryczne, więc ludzie, którzy obserwują wagę, są mało odpowiednie, ale ze względu na niesamowity smak warto spróbować.
Dania rybne i warzywne
Warzywa są nieodzownym składnikiem lokalnej żywności w Czarnogórze. Podaje się je niezależnie, w postaci sałatek lub w składzie dań mięsnych i rybnych. Pamiętaj, aby spróbować lokalnych nadziewanych kapusty, nadziewanych papryczek lub musaka - duszonych z bakłażanem i pomidorami.
W obszarach przybrzeżnych najbardziej popularne są ryby i owoce morza. Warto spróbować uszu, nadziewanego pstrągiem śliwkowym, gulaszem lub pieczonym karpiem.
Napoje i desery Czarnogóry
W Czarnogórze, duży wybór deserów z mąki, najbardziej popularne są:
- tulumba - słodycz o orientalnych korzeniach. Przypomina ciastka z kremem, ale nie dodaje się tu śmietanki, a ciasto jest namoczone w syropie z miodem;
- Kat to znane nam naleśniki. W Czarnogórze są one nieco większe iz dodatkiem różnych nadzień;
- gibanitsa - ciasto wypełnione twarożkiem;
- orzechy lub śliwki, zapiekane w serze.
Najpopularniejszym napojem bezalkoholowym w Czarnogórze jest kawa. Ale herbata tutaj nie jest tak powszechna: uważa się, że Czarnogórcy piją ją tylko w czasie choroby. W restauracjach można zaproponować lemoniadę potrawom, ale bądź przygotowany, że tutaj jest bardzo kwaśno.
Mówiąc o napojach alkoholowych w Czarnogórze, mistrzostwo należy do wina "Vranac", które ma dziesiątki odmian. Jeśli potrzebujesz dyplomu z mocniejszym napojem, możesz wypróbować lokalne bimbery lub rakia. Popularne marki lokalnego piwa to "Nick" i "Nikshichko".
Interesujące fakty
Znając następujące cechy, łatwo komponujesz pomysł o narodowych potrawach Czarnogóry i o mieszkańcach tego kraju jako całości:
- W wioskach można kupić napoje, których nie ma w sklepie i na targowiskach. Na przykład likiery z gałęzi jodły, pigwy, jabłka i inne owoce i jagody.
- Wszystkie składniki sałatek są bardzo duże.
- Czarnogórcy nie do końca rozumieją tradycję picia herbaty ze słodyczami.