Każda gospodyni wie, co można ugotować z buraków. Barszcz ukraiński, śledź pod futrem, vinaigrette - wszystko to jemy z wielką przyjemnością. Ale jak prawidłowo przechowywać buraki, nie każdy wie.
Jak przechowywać buraki w zimie: przygotowanie
Aby buraki dobrze zachowały się do wiosny, musisz nauczyć się, jak je prawidłowo zebrać. Powinno to zostać wykonane przy suchej pogodzie. Najkorzystniejszy okres to połowa października. Właśnie w tym okresie pogoda staje się chłodna, ale mrozy jeszcze nie nadchodzą.
Burak jest potrzebny po wyschnięciu na słońcu. Potem usuń resztki ziemi, ale nie możesz zmywać buraków. Następnie musisz dokładnie sprawdzić, czy nie jest źródłem uszkodzenia lub choroby. Takie buraki nie powinny być przechowywane, lepiej jest używać go od razu.
Przechowywanie buraków w domu wymaga ostrożnego przycinania liści. Nigdy nie obieraj liści, może to uszkodzić buraki. Pozostaw nie więcej niż 2 cm od łodygi. Teraz korzenie są umieszczane w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu do końcowego suszenia. W takich warunkach burak powinien spędzić około tygodnia.
Sposoby przechowywania buraków
Najlepsze warunki to piwnica lub piwnica, w której temperatura nie przekracza 2 ° C. Dobrze jest używać piasku do tych celów. Nie pozwala na odparowanie wilgoci, nie pozwala na rozkład plonu, zapobiega pojawianiu się pleśni. Dobrze jest przechowywać buraki w zimie w ten sposób, ponieważ roślina korzeniowa nie zaczyna boleć ani nie wysycha. Zamiast piasku dopuszcza się stosowanie torfu lub trocin. Jeśli zdecydujesz się na przechowywanie buraków w pudełku, lepiej jest umieścić średnie rośliny korzeniowe na dnie - są one lepiej przechowywane - a większe umieszczane są na górze.
Dobrze zachowane buraki, posypane kredą lub popiołem drzewnym. Wypróbuj metodę za pomocą poppera. Jest pokryta warzywami korzeniowymi i przechowywana.
Dopuszczalne jest przechowywanie plonu w plastikowych workach. Jedna paczka może pomieścić do 40 kg warzyw. Najważniejsze, żeby nie zamykać ani nie wiązać paczki, po prostu zostaw to otwarte.
Po chwili możesz wykryć pojawienie się suchej zgnilizny. Jest to bardzo powszechna choroba. Aby zapobiegać, raz w miesiącu, musisz podnieść buraki i wybrać wszystkie zgniłe rośliny okopowe. Dotknięte obszary można pokroić i posypać popiołem drzewnym. Takie metody pomagają zachować zbiory przez długi czas.
Jeśli zauważysz, że burak zaczął kiełkować, zwróć uwagę na wilgotność i temperaturę przechowywania. Pamiętaj, aby ciąć wierzchołki, aby nie wyciągały wilgoci z korzenia.
Jak przechowywać buraki w mieszkaniu?
Dobrze, jeśli w domu lub w domku jest piwnica. Ale jak przechowywać buraki w mieszkaniu, gdzie nie ma takich warunków? Dopuszczalne jest stosowanie metody z workiem polietylenowym. Taki worek (koniecznie otwarty!) Można umieścić na balkonie przy drzwiach. Zamiast paczki możesz użyć pól.
Możesz przechowywać buraki w lodówce, ponieważ są idealnie przechowywane w temperaturze 0 ° C. W dolnym segmencie warzyw korzeniowych
Jeśli włożysz paczkę buraków do lodówki, dzień później może pojawić się kropla wody. Pamiętaj, aby wysuszyć buraki. Przechowywać tylko w opakowaniu, jest to ochrona przed działaniem mrozu.
Jeśli zdecydujesz się przechowywać warzywa w temperaturze pokojowej, powinny one być umieszczone równomiernie na dnie pudełka. Pomoże to uniknąć gnicia. Istnieje wiele sposobów przechowywania buraków, ale jedna zasada dotyczy wszystkich: od czasu do czasu zbieraj buraki, utrzymuj warunki przechowywania.