Opinie o tym, czy można pić surowe jajka , często się rozchodzą. Niektórzy twierdzą, że w surowej postaci jaja są nie tylko bezużyteczne, ale nawet niebezpieczne dla zdrowia, inne są pewne, że ten produkt ma wiele przydatnych właściwości.
Jak przydatne są surowe jaja kurze?
Trzeba uznać, że w surowym jajku kurze są naprawdę na swój sposób użyteczne.
- Regularnie pić surowe jaja na pusty żołądek doradzać ludziom, którzy mają zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości lub wrzodzie trawiennym.
- Uważa się, że surowe jajko dla mięśni jest bardzo użyteczne, ponieważ służy jako źródło czystego białka.
- Takie jaja są prawdziwym magazynem przydatnych substancji. Zawierają dużą ilość witamin, minerałów, tłuszczów i aminokwasów. Dlatego ich stosowanie pomaga poprawić ogólną kondycję organizmu.
- Ci, którzy zasiadają w dietach niskokalorycznych, aby pozbyć się nadwagi, często cierpią z powodu braku witamin i minerałów. Jedzenie surowych jaj pomaga rozwiązać ten problem bez szkody dla postaci, ponieważ kaloryczność surowego jaja o średniej wielkości wynosi 80-90 kalorii.
Niebezpieczeństwo surowych jaj
Biorąc pod uwagę to wszystko, nie tylko można pić jajka, ale nawet konieczne. Jednak nie wszystko jest takie proste. W niektórych jajach można znaleźć bakterie, które są przyczyną chorób zakaźnych salmonelli. Eksperci spierają się, które jaja należy spożywać bezpieczniej - kupować w sklepie lub kupować od tych, którzy sami hodują kurczaki.
Na fermach drobiu przeprowadzana jest dokładna kontrola sanitarna, utrzymywane w niej ptaki otrzymują antybiotyki, więc mniej cierpią na salmonellę. Ale jaja takich kur mają cienką i luźną skorupkę, więc patogeny salmonelli są łatwiejsze do przeniknięcia przez to. Mieszkańcy wsi hodujących kurczaki nie dają im środków antybakteryjnych, dlatego uważa się, że ptaki w ich własnych gospodarstwach częściej chorują na salmonelozę. Jednak skorupki jaj są grubsze i gęstsze, bakterie bardzo trudno je przedostają się przez nie.
Jak zminimalizować ewentualne szkody spowodowane przez surowe jaja:
- wybrać świeże jaja do konsumpcji;
- Przed użyciem należy dokładnie umyć jajko przy pomocy mydła;
- jeżeli skorupa została uszkodzona, takiego jaja nie można wypić;
- jeśli po zjedzeniu surowych jaj wystąpiły bóle brzucha, biegunka i wymioty, natychmiast skonsultuj się z lekarzem.
Istnieje opinia, że surowe jaja przepiórcze są bezpieczne, ponieważ temperatura ciała przepiórek jest wyższa niż w przypadku kurcząt, więc czynnik sprawczy salmonelli w nich umiera. Ostatnio stwierdzono, że salmonella ginie w temperaturze 55 stopni. Oczywiście, żaden ptak nie ma tak wysokiej temperatury ciała, więc istnieje ryzyko uzyskania salmonelli z przepiórek surowych jaj.