Rośliny strączkowe - ten produkt jest niezwykle przydatny, serdeczny i pyszny. Ze względu na wysoką zawartość białka, posiłki z nich nie opuszczają stołu podczas postu lub diety. Szczególną miłością cieszą się fasole , które są uprawiane na różnych gatunkach. A jedną z najbardziej ulubionych w wielu kulturach jest czerwona fasola.
Jak przydatna czerwona fasola?
Czerwona fasola, w przeciwieństwie do białej , jest ceniona, przede wszystkim, nie tylko ze względu na wysoką zawartość strawnego białka, ale także ze względu na znaczną zawartość witamin. Zwłaszcza dużo witamin z grupy B, w szczególności В6, В1б В2. Bogaty w fasolę i błonnik. Mówiąc o różnicach między białą a czerwoną fasolą, nie możemy wspomnieć o zawartości ostatnich pierwiastków śladowych (potasu, miedzi i cynku). Dzięki temu czerwona fasola korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i moczowy. Prawdą jest, że uważa się, że ten rodzaj roślin strączkowych ma wysoką toksyczność, która jest eliminowana przez gotowanie w wysokiej temperaturze. Nic dziwnego, że dzięki takim "zaletom" czerwona fasola chce wyrosnąć z dużej liczby właścicieli domków i ogrodów.
Odmiany czerwonej fasoli
Mówiąc o czerwonej fasoli, nie mamy na myśli tylko jednego rodzaju tego przedstawiciela. W rzeczywistości jest ich wiele, każda odmiana ma swoje wady i zalety:
- Odmianę czerwonej fasoli "Korolado" uprawiano początkowo w gorących warunkach Ameryki Południowej, a także na polach Bułgarii. Fasola wyróżnia się podłużną formą i czerwono-brązowym kolorem.
- Piękny kolor ma wczesną dojrzewającą odmianę czerwonej fasoli "Skorospelka" , w której dojrzewanie pierwszych strąków następuje w ciągu 55-60 dni. Fasola, która ma piękny podłużny kształt i długość do 1,5-2 cm, jest różowawo-czerwona w małych obszarach impregnacji beżowo-beżowej. Istnieje modyfikacja odmiany - "Royal Skorospelka", której ziarna są nieco większe i równomiernie pokryte plamami na powierzchni.
- Odmiana "Taszkent" uprawiana jest głównie na polach Kirgistanu w Uzbekistanie. Chociaż podczas wstępnego wysiewu sadzonek, uprawa takiej fasoli jest możliwa w środkowym paśmie. Ziarna tej fasoli, które mają purpurowo-różowy kolor, są dość duże - osiągają długość 1,5 cm.
- Apetyczne ziarna wyglądają jak "Średni czerwony" . Mając średnią wartość (około 1 cm), mają czerwono-brązowy kolor i są prawie okrągłe. Doceń doskonałe właściwości dietetyczne - ich wartość opałowa wynosi tylko 102 kcal na 100 g.
- Aby zachować i przygotować tradycyjne dania gruzińskie, używa się fasoli pomidorowej , której fasola jest podłużna i spłaszczona ze względu na piękny brązowy kolor.
- Jeśli chcesz przygotować potrawy z czerwonej drobnej fasoli, zwróć uwagę na "Azuki" . Od tej słodkiej odmiany w krajach azjatyckich przygotowywana jest pyszna pasta, która jest następnie używana do gotowania deserów, słodyczy i zup.
- Niewielka fasola (do 1 cm) ma fasolę "etiopską" z ciemno-czerwonymi owalnymi ziarnami.
- Są miłośnicy i odmiany "Kidney" . Fasola ciemnoczerwona, bardzo popularna w Indiach, Hiszpanii, Stanach Zjednoczonych, ma rozpoznawalną odmianę
formularz. Po ugotowaniu skórka staje się bardzo cienka, a kolor zmienia się na jasno czerwony. Ta fasola jest doskonała do robienia zup, duszenia, chili, puree ziemniaczanego i sałatek, poza tym ma niską wartość kaloryczną, co docenili ludzie oglądający sylwetkę - tylko 93 kalorie.
Opisane powyżej odmiany są przedstawicielami strąków kultury agrarnej. Co ciekawe, w projektowaniu krajobrazu często występuje jasna, kręta ognista czerwona fasola. Jest to roślina jednoroczna, ceniona przede wszystkim za ozdobę: na rozgałęzionych łodygach jak liany, o złożonych liściach, od czerwca do września, kwitną szkarłatne szczotki o kwiatach 8-15.