Każda gospodyni domowa chce mieć w swojej kuchni wysokiej jakości patelnię do gotowania smacznych i zdrowych potraw. Ale jak dokonać właściwego wyboru wśród takiej różnorodności?
Aluminiowe patelnie bez pokrycia wykonane są z lekkich stopów i są dobre w tym, że są lekkie i niedrogie. Ale takie wytłaczane patelnie są krótkotrwałe, ponieważ ich cienkie dno z wysokich temperatur szybko się odkształca, więc lepiej jest wybrać aluminiową patelnię z grubym dnem. Ponadto takie naczynia mogą być używane tylko na kuchenkach gazowych, nie nadaje się do kuchenek elektrycznych. Dużo dłuższe odlewane aluminiowe patelnie służą. Mają grubsze dno, mogą być używane zarówno na kuchenkach gazowych, jak i elektrycznych. Bardzo szybko nagrzewają się i utrzymują ciepło przez długi czas, dzięki czemu nadają się zarówno do smażenia, jak i gaszenia potraw. Takie patelnie są łatwe do rozróżnienia na wagę: jeśli patelnia jest lekka, następnie wytłoczona, a jeśli ciężka - to odlewana.
Aluminiowa patelnia z powłoką ceramiczną
Przy pomocy nowych technologii powstała patelnia z powłoką ceramiczną - powierzchnia aluminiowa pokryta jest specjalną nieprzepuszczalną gładką warstwą. Na takiej patelni jedzenie nigdy się nie pali i szybko się przygotowuje. Powłoka ceramiczna nie obawia się uszkodzeń mechanicznych - dopuszczalne jest używanie ostrych metalowych łopat i łyżek. Bardzo rzadko pęka i rysuje. Powłoka ceramiczna na patelni jest nakładana przez rozpylanie, dzięki czemu służy długo i niezawodnie, może wytrzymać temperatury do 400 stopni. Aluminiowa patelnia z powłoką ceramiczną ma dobrą przewodność cieplną, jest przyjazna dla środowiska, nie oddziałuje z alkaliami i kwasami.
Aluminiowa patelnia z nieprzywierającą powłoką
Teraz w sprzedaży znajdują się patelnie z różnymi powłokami nieprzywierającymi. Wszystkie takie powłoki są oparte na teflonie, są odporne na ciepło, bezpieczne dla środowiska, neutralne dla zasad i kwasów. Patelnia wytrzyma dłużej, a grubsza powłoka nieprzywierająca. Szczególnie mocna patelnia z powłoką tytanowo-ceramiczną. Wewnętrzna powierzchnia takiego dna może być zarówno gładka, jak i w kształcie plastra miodu, co sprawia, że ogrzewanie jest bardziej jednorodne.
Jak mogę wypalić aluminiową patelnię?
Przed pierwszym użyciem nowy aluminiowy szal bez powłoki należy dokładnie umyć w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń, wytrzeć do sucha i wyprażać, aby uzyskać warstwę ochronną na aluminium. Olej roślinny wlewa się na patelnię (aby całkowicie pokryć dno) i dodaje 1 łyżkę soli, nakłada na ogień i kalcynuje, aż pojawi się zapach gorącego oleju.
Jeśli chcesz wyczyścić aluminiową patelnię, postępuj zgodnie z prostymi zasadami. Podczas korzystania z aluminiowej patelni może się on zabrudzić, a nawet rozmazać. Aby umyć aluminiową patelnię bez powłoki, można użyć środka ludowego: dodać do wody klej krzemowy i wodę sodową, zanurzyć naczynie w roztworze, doprowadzić do wrzenia i odstawić na godzinę, a następnie wyjąć i wyczyścić osad. Aluminiowa patelnia z powłoką nigdy nie powinna być czyszczona materiałami ściernymi lub metalowymi. Należy go po prostu namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie wytrzeć miękką gąbką. Zajmij się patelnią i będzie ci bardzo długo służył.